Bikin Ngiler, 5 Olahan Susu Asli Indonesia yang Wajib Kamu Coba
instagram.com/dangkeju.id
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Susu adalah salah satu sumber nutrisi hewani yang sangat digemari manusia. Susu dapat dikonsumsi secara langsung ataupun diolah dahulu menjadi bentuk yang lain, contohnya menjadi keju dan yoghurt. Keduanya pun banyak disukai orang karena punya rasa yang nikmat.
Di Indonesia, ada juga olahan susu yang rasanya tidak kalah dengan keju dan yoghurt khas Eropa. Malah, olahan susu khas Indonesia ini punya cita rasa tersendiri yang pas dengan lidah lokal. Apa saja?
1. Tahu susu
twitter.com/amasnaNama tahu susu pasti sudah tidak asing lagi di telinga kita. Sudah banyak daerah di Indonesia yang memproduksi tahu susu, mulai dari skala rumahan sampai pabrik. Tahu susu pun memiliki banyak peminat karena rasanya yang berbeda dari tahu pada umumnya.
Cara mengolah tahu susu menjadi hidangan yang nikmat sangatlah mudah. Tinggal menggorengnya saja, tahu susu sudah sangat layak dinikmati. Dengan rasanya yang renyah di luar namun lembut di dalam, tahu susu goreng cocok dijadikan camilan atau teman makan nasi yang mantap.
2. Dadiah
Instagram.com/mi_kopyokTerbuat dari susu kerbau, dadiah disebut-sebut sebagai yoghurt orang Sumatra Barat. Memang wujud dadiah ini mirip dengan yoghurt, tapi punya tekstur yang lebih padat. Rasa dadiah pun lebih asam dan gurih, serta memiliki aroma yang sangat khas.
Susu yang digunakan untuk dijadikan wajib susu kerbau, lho. Kalau pakai susu sapi, dadiah yang dihasilkan tidak bakal sempurna.
Dadiah yang dijual di pasaran biasanya yang telah berumur dua hari, karena lebih padat dan tidak mudah pecah. Di Sumatra Barat, ada cara unik untuk menikmati dadiah, yaitu memakannya bersama emping beras dan gula aren cair yang disebut ampiang dadiah.
Baca Juga: 6 Trivia Ampiang Dadiah, Yoghurt Tradisional ala Kuliner Minang
3. Kerupuk susu
Instagram.com/kedaisusuwayangwinduEditor’s picks
Kerupuk susu adalah hasil kreasi pemanfaatan susu yang tidak memenuhi kualitas standar pabrik atau disebut dengan susu pecah. Meski begitu, kerupuk susu ini masih memiliki nilai gizi yang lengkap, termasuk kandungan proteinnya yang lumayan tinggi.
Proses pembuatan kerupuk susu tidak jauh berbeda dengan kerupuk pada umumnya. Gumpalan susu pecah dicampur dengan tepung tapioka serta bahan lain lalu diaduk menjadi adonan basah. Barulah adonan tersebut melalui proses pengukusan, penjemuran, sampai penggorengan.
Kerupuk susu ini memiliki rasa yang cukup berbeda, serta aroma wangi yang menggugah selera. Di Indonesia, kerupuk susu dapat dengan mudah ditemui di Bandung dan Boyolali.
4. Dangke
instagram.com/dangkeju.idJika dadiah disebut sebagai yoghurt khas Sumatra Barat, maka dangke dinobatkan sebagai keju asli Sulawesi Selatan. Keju jenis ini sudah ada sejak zaman Belanda, lho. Bahkan nama dangke sendiri berasal dari bahasa Belanda yaitu dangkjewel yang dalam bahasa Indonesia berarti terima kasih.
Dangke yang sudah jadi akan punya tekstur padat serta rasa yang gurih. Dangke cocok diolah dengan cara dipanggang atau digoreng. Bahkan, dangke juga enak disajikan bersama nasi sebagai lauk, lho. Bagaimana, kamu jadi tertarik mencobanya, bukan?
5. Dodol susu
instagram.com/snackdanolahansusuDi Indonesia, ada banyak sekali varian dodol yang dapat kita temukan di masing-masing daerah. Di daerah yang punya potensi susu sapi melimpah, seperti di Pengalengan dan Boyolali, susu dikreasikan pula menjadi dodol.
Dodol susu yang lezat dihasilkan dari proses yang panjang. Pembuat dodol susu juga harus konsisten mengaduk adonan dodol susu selama berjam-jam.
Tapi, hasil dari jerih payah tersebut cukup berimbang. Hal ini karena dodol susu yang sudah jadi punya cita rasa manis susu yang kuat serta bertekstur kenyal dan empuk khas dodol.
Ternyata, bangsa Indonesia tidak kalah kreatif dalam mengolah susu. Olahan-olahan susu di atas wajib kamu masukan dalam daftar kulineranmu, nih. Wajib coba!
Baca Juga: 5 Kreasi Olahan Tahu Susu ala Anak Kos, Mudah dan Murah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
