11 Penyedap Alami Pengganti Micin, Bikin Masakan Jadi Gurih dan Umami

26 Apr 2023, 05:55 WIB

Orang Indonesia pasti gak asing dengan penggunaan penyedap rasa atau micin dalam masakan. Sayangnya, penggunaan micin memang harus diperhatikan. Jangan sampai berlebihan untuk mengonsumsinya.

Nah, sebagai alternatif, kamu bisa menggunakan penyedap alami dalam masakanmu. Berikut ini beberapa bahan makanan yang bisa jadi penyedap alami. Bikin rasa masakanmu gurih dan sedap alami!

1. Pengunaan gula dan garam yang pas bisa membuat masakanmu jadi gurih. Untuk rasionya, bisa disesuaikan dengan selera
ilustrasi garam (pexels.com/Tara Winstead)
2. Bawang merah goreng bisa menjadi penyedap sup atau tumisan. Rasanya lebih gurih daripada bawang merah biasa, lho
Ilustrasi bawang merah goreng (instagram.com/kabarnuswantara)
3. Selain bawang merah goreng, bawang putih goreng juga bikin masakan jadi lebih sedap. Biasanya digunakan untuk kuah bakso
Ilustrasi bawang putih goreng (instagram.com/snekvegilicious_kulai)
4. Orang Jepang biasa menggunakan kombu sebagai penyedap sup. Masak kombu hingga kuah sup berubah warna
Ilustrasi kombu (thejapanstore.us)
5. Bonito flakes atau katsuobushi terbuat dari daging ikan kering. Selain digunakan untuk topping takoyaki, katsuoshi juga bisa jadi penyedap
Ilustrasi katsuobushi (pixabay.com/bigtorica)
6. Jamur juga bisa bikin masakan jadi gurih maksimal. Jamur yang direkomendasikan adalah jamur shitake karena rasanya paling gurih
worthypause.com
7. Rempah-rempah berbentuk daun akan jadi meningkatkan rasa dan aroma masakanmu. Ada daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, dan lainnya
Daun bawang (foodal.com)
8. Rebus tulang sapi hingga meresap. Air rebusan ini bisa jadi kaldu untuk masakanmu. Semakin pekat kaldunya, maka semakin gurih pula rasanya
Ilustrasi kaldu daging (yemektarifleriniz.net)
9. Keringkan ebi atau udang kecil, lalu gunakan sebagai penyedap. Ebi bisa jadi pengganti saus tiram atau kecap ikan
Ilustrasi ebi (instagram.com/ikanbilisgegirldriedfood)
10. Jangan buang kulit dan kepala udang. Kamu bisa merebusnya dan menjadikannya kaldu udang. Tambahkan rempah untuk memperkaya rasanya
Ilustrasi kaldu kulit udang (greatbritishchefs.com)
11. Masyarakat di Kabupaten Sintang, Kalbar, biasa menggunakan daun sengkubak sebagai micin alami. Daunnya diiris tipis atau ditumbuk halus
Ilustrasi daun sengkubak (instagram.com/raja_sengkubak)
Itulah beberapa penyedap alami pengganti micin yang bisa kamu coba. Selamat memasak!