5 Hidangan Nasi Khas Cirebon Paling Mantap untuk Menu Sarapan

Menu nasi khas Jawa Tengah, termasuk Cirebon, yang dapat disantap untuk sarapan adalah nasi langgi. Sekilas mirip dengan nasi rames, tetapi cara memasak nasinya berbeda. Nasi langgi menggunakan nasi yang telah dibumbui, seperti tambahan santan, lengkuas, serai, daun salam, bawang merah, dan bawang putih.

Setelah nasi yang kaya akan rempah itu matang, kemudian disajikan dengan berbagai lauk pendamping. Umumnya berupa ayam suwir, telur, serundeng, sambal goreng, dan wajib disajikan dengan sambal. Cocok buat kamu yang suka sarapan dengan lauk lengkap dan cita rasa yang kompleks.

Berbeda dari sebelumnya, nasi lengko tampak lebih sederhana, tetapi tetap banyak penggemarnya. Hidangan ini berupa nasi yang disajikan dengan tahu dan tempe goreng, taoge, kucai, dan mentimun. Setelah itu, disiram bumbu kacang dan kecap manis.

Tahu dan tempe cukup digoreng, kemudian dipotong-potong dan letakkan di atas nasi bersama bahan lainnya. Penentu rasa yang paling dominan pada nasi lengko adalah bumbu kacangnya. Satu bumbu ini saja sudah memadukan rasa manis dari gula merah, pedasnya cabai, gurih serta earthy dari kacang tanah sangrai.

Sajian nasi lainnya dengan lauk yang gak kalah lengkap adalah nasi bogana. Konon, nasi bogana merupakan makanan para sultan dan menjadi menu wajib saat acara kesultanan di Cirebon. Lain halnya dengan nasi jamblang yang saat itu dinikmati oleh masyarakat di luar keraton.

Nasi bogana dapat disajikan menggunakan nasi putih atau nasi kuning. Ada kalanya cara penyajiannya mirip dengan tumpeng yang dikelilingi aneka lauk pelengkap. Lauk pelengkapnya cukup beragam, terpenting ada ayam, telur, tempe, dan tahu.

Nasi jamblang punya kisah yang berbeda, kemunculannya dipercaya bersamaan dengan pembangunan Jalan Raya Anyer–Panarukan. Kala itu, nasi jamblang dibuat untuk bekal para pekerja. Nasi jamblang dibungkus menggunakan daun jati, supaya tidak cepat basi.

Saat ini, kamu bisa membeli nasi jamblang dengan mudah di Cirebon. Biasanya ada banyak pilihan lauk yang ditata rapi di atas meja panjang. Sedangkan nasinya masih disajikan dengan alas daun jati di atas piring.

Kalau kamu pengin sarapan menu berkuah, kamu bisa menyantap nasi empal gentong. Hidangan berkuah kuning kental ini mirip gulai dengan rasa rempah yang cukup kuat. Sesuai dengan namanya, isian empal gentong berupa irisan daging sapi dan jeroannya.

Empal gentong disajikan dengan nasi putih dan beberapa bahan pelengkap, seperti daun bawang, bawang goreng, dan air perasan jeruk nipis. Selain itu, masih ada emping, tempe goreng, dan sate untuk lauk pelengkap yang bikin sarapan makin kenyang. Jangan lupa ditaburi cabai bubuk untuk memberikan rasa pedas, biar makin mantap.

Itu tadi lima hidangan nasi khas Cirebon untuk menu sarapan. Mayoritas disajikan dengan lauk pelengkap yang cukup banyak pilihan. Selain bikin kenyang juga bisa memanjakan lidah dengan cita rasanya yang kompleks.