- 800 gram daging sapi bagian sengkel
- 1 buah bawang bombai
- 1 jempol jahe
- 1/4 buah nanas
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah wortel ukuran sedang, iris setengah lingkaran
- 2 batang daun bawang, iris 2-3 cm
- 7-8 buah baby potato, belah masing-masing jadi dua
- 300 ml air
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 5 sendok teh kecap asin
- 3 sendok teh sirup jagung
- lada bubuk secukupnya
- minyak wijen secukupnya
Resep Sogogi-jjim ala Na Daehoon, Cocok untuk Bekal Ngantor
Ada banyak masakan khas Korea Selatan yang bisa diterima lidah orang Indonesia. Apalagi kalau resep dan bahannya sudah disesuaikan dengan bahan-bahan lokal, sehingga terasa seperti masakan rumahan yang familier.
Hal inilah yang kerap dibagikan Na Daehoon, influencer, selebgram, dan koki asal Korea Selatan yang sudah lama tinggal di Indonesia. Daehoon, sapaan akrabnya, kerap mengunggah momen memasak beragam masakan Korea untuk ketiga anaknya: Junho, Eunho, dan Jena. Pengikutnya pun kerap memasak ulang alias recook menu tersebut.
Salah satu resep yang mencuri perhatian adalah sogogi-jjim atau rendang sapi ala Korea. Bedanya, "rendang" ini dimasak dengan bahan lain, seperti kentang dan wortel. Kamu pasti penasaran dengan menu ini, kan?
Kamu bisa memasaknya sendiri dengan meniru resep sogoji-jjim ala Na Daehoon, suami "Jule" Julia Prastini, berikut ini! Gak sesulit yang kamu bayangkan, kok!
Bahan Sogogi-jjim ala Na Daehoon
Cara Membuat
- Keringkan daging dengan tisu pengesat, kemudian potong kecil (ukuran satu suapan).
- Haluskan bawang bombai, jahe, dan nanas dengan blender, lalu masukkan ke dalam panci.
- Masukkan daging ke dalam bumbu, lalu aduk merata. Marinasi selama 20-30 menit.
- Panaskan panci yang berisi daging dan bumbu marinasi, lalu tumis sebentar.
- Tambahkan bawang putih, wortel, daun bawang, dan kentang. Aduk merata.
- Bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, gula jagung, dan kecap asin. Aduk merata.
- Tuang air dan aduk sampai merata, kemudian tutup pancinya dan masak sampai air mendidih.
- Jika sudah mendidih dan aromanya keluar, lanjutkan memasak sampai airnya tinggal setengah. Koreksi rasanya.
- Matikan api, lalu diamkan sejenak. Pindahkan masakan ke piring saji dan beri sedikit minyak wijen di atasnya.
- Sogoji-jjim ala Na Daehoon siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Tips Membuat
- Pastikan daging sapi yang digunakan untuk membuat sogogi-jjim ala Na Daehoon ini dalam keadaan bagus. Jika tidak paham bagian sengkel, kamu tinggal bilang "daging rendang" kepada penjual. Biasanya, penjual sudah paham. Kamu juga bisa minta tolong untuk dipotong kecil-kecil sekalian.
- Jika tidak punya sirup jagung, kamu bisa menggantinya dengan gula pasir sebanyak 2-3 sdt.
- Saat air sudah setengah dan kamu merasa daging masih kurang empuk, tambah durasi memasaknya dan gunakan api kecil.
Demikian resep sogogi-jjim ala Na Daehoon sebagai lauk pendamping makan nasi dan bekal ngantor. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-6 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Mau coba masak untuk bekal ngantor besok?
