4 Penyebab Adonan Cookies Encer, Jadi Melebar saat Dipanggang
ilustrasi membuat adonan cookies (freepik.com/prostooleh)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat membuat cookies di rumah, kamu harus memperhatikan konsistensi adonannya. Sebab, beberapa pemula belum familier dengan olahan ini, sehingga tekstur adonan menjadi terlalu encer. Nantinya akan mendapatkan masalah ketika dipanggang, lho!
Kalau kamu memanggang adonan yang terlalu cair atau encer, cookies akan menyebar menjadi lapisan tipis dan melebar. Cookies bakal tidak sesuai dengan yang kamu harapkan.
Untuk itu, kenali terlebih dahulu penyebab adonan cookies menjadi encer atau cair berikut ini supaya tidak diulangi lagi. Ingat, semua kunci ini wajib kamu hindari, ya!
Baca Juga: 5 Tips Melarutkan Gula dalam Adonan Kue agar Tidak Overmixing
1. Terlalu banyak memasukkan bahan cair
Menambahkan susu ke dalam adonan (pexels.com/Pavel Danilyuk)Bahan cair menjadi salah satu komponen penting dalam pembuatan cookies supaya adonan mencapai tekstur ideal. Namun, jika kamu menggunakan bahan cair secara berlebihan, maka hal tersebut hanya membuat adonan menjadi encer.
Ini tentu sangat mengganggu, karena nantinya tekstur cookies tidak tepat. Bahan-bahan cair tersebut akan menyebabkan adonan tidak dapat dibentuk dengan baik, sehingga cookies akan melebar, lalu menjadi sangat tipis dan rapuh.
Maka dari itu, sangat penting untuk mengikuti resep dengan teliti dan memastikan perbandingan bahan cair maupun bahan kering sesuai. Dengan begitu, kamu bisa mencapai konsistensi adonan cookies yang tepat.
Jika adonan terlalu encer, kamu bisa menambahkan sedikit bahan kering, seperti tepung ataupun elemen lain, yang dapat membantu meringankan konsistensi tersebut supaya jadi lebih padat sesuai instruksi di resep. Ingat, ya!
2. Mentega yang dimasukkan terlalu cair
ilustrasi mentega cair (pixabay.com/Birte)Mentega cair dapat menyebabkan adonan terlalu encers, ehingga berisiko merusak hasil akhir cookies secara keseluruhan. Mentega cair yang terlalu banyak dapat menghasilkan adonan dengan tekstur yang tidak cukup untuk mendukung cookies renyah.
Akibatnya, cookies akan melebar saat dipanggang. Maka dari itu, sangat penting untuk mengecek bahan-bahan sebelum dicampur. Jauh lebih baik jika kamu menggunakan mentega suhu ruang yang lembut, tetapi tidak cair apalagi sampai terpisah lemaknya.
Editor’s picks
Jika ingin menggunakan mentega cair, maka jumlah bahan keringnya harus disesuaikan lagi dan pilih resep yang tepat supaya panduannya jelas. Dengan begitu, kamu tidak akan mendapatkan adonan cookies yang terlalu encer.
3. Kesalahan dalam menakar tepung
ilustrasi adonan tepung terigu (pexels.com/Klaus Nielsen)Kesalahan menakar tepung dapat menyebabkan adonan cookies terlalu encer. Sebab, tepung merupakan salah satu bahan kering utama dalam adonan cookies yang bisa mengikat seluruh komponen sehingga mendapatkan konsistensi yang sesuai.
Bila salah menakarnya, ini bisa berpotensi menyebabkan beberapa masalah, terutama jika kamu memasukkannya terlalu sedikit. Ini akan menyebabkan adonan lembek dan encer yang nantinya adonan akan melebar serta tipis ketika proses pemanggangan berlangsung.
Untuk menghindari kesalahan dalam menakar tepung, pastikan kamu membaca resep dengan saksama dan gunakan alat ukur yang tepat, seperti timbangan, untuk mendapatkan rasio yang sesuai. Proporsi tepung dan bahan cair yang seimbang akan menghasilkan konsistensi adonan cookies yang tepat.
4. Overmixing
mencampur adonan kue pakai mikser (pixabay.com/ulleo)Overmixing atau proses pengaduk terlalu lama juga dapat menyebabkan adonan cookies encer. Saat adonan diaduk berlebihan, maka protein dalam tepung bisa berinteraksi, tak terkendali, serta menghasilkan struktur tidak sesuai. Perlahan-lahan cara ini membuat adonan menjadi encer atau cair.
Hal ini akan membuat adonan susah dibentuk dan menyebabkan kue melebar saat dipanggang. Terlebih jika kamu menggunakan mikser untuk mengaduk seluruh bahan dengan kecepatan yang tidak diukur dengan baik.
Oleh sebab itu, sangat penting memperhatikan instruksi resep yang kamu gunakan, apalagi jika kamu memakai mikser sebagai alat pengaduknya. Sebab, jika salah dalam hal ini, maka berpotensi besar menghasilkan konsistensi adonan yang bukannya merujuk pada cookies, tapi malah menjadi adonan bolu. Wah, parah banget, kan?
Saat membuat cookies, sangat penting untuk mengikuti instruksi resep dengan baik. Sebab, jika salah, kamu akan mendapatkan adonan yang encer. Itu membuatnya susah dibentuk dan menghasilkan kue melebar dan tipis ketika dipanggang.
Baca Juga: 4 Metode Mengaktifkan Ragi, Adonan Mengembang dan Teksturnya Lembut
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
