Iklan - Scroll untuk Melanjutkan

For

You

14 Jenis Potongan Daging Sapi yang Wajib Kamu Pahami, Mana Favoritmu?

26 Agu 2023, 13:13 WIB

ilustrasi potongan daging (idbeef.org)

Suka masak olahan berbahan dasar daging sapi? Bukan sembarangan beli, kamu harus memilih bagian daging yang sesuai dengan hidangan yang akan kamu masak. Pasalnya, tekstur, rasa, dan lemak daging sapi berbeda-beda setiap bagiannya.

Kalau masih sering bingung mengenali beberapa bagian daging sapi, kamu bisa memahaminya dari ulasan di bawah ini. Berikut jenis potongan daging sapi yang wajib kamu pahami, supaya gak salah pilih dan mengolahnya menjadi suatu masakan.

1. Daging has luar atau sirloin ini terletak di bagian bawah iga. Ototnya cukup keras, harga sirloin termasuk lebih murah dibanding potongan lainnya

sirloin (turnerandgeorge.co.uk)

2. Striploin atau top loin adalah daging yang melapisi tenderloin. Ada yang menyebutnya sebagai new york cut

striploin (freepik.com)

3. Lembut, tenderloin atau daging has dalam ini lebih mahal dari potongan daging lainnya. Daging lulur ini juga tidak terlalu berlemak

Ilustrasi tenderloin (seriouseats.com)

4. Sesuai namanya, T-bone memiliki tulang berbentuk huruf T di tengahnya. Teksturnya lembut dan lemaknya juga gak sebanyak sirloin

T-bone (omahasteaks.com)

5. Porterhouse adalah T-bone yang dipotong secara horizontal, sehingga banyak tenderloin di lapisannya

porterhouse (thelittlebigstore.com.au)

6. Ribeye adalah potongan daging yang ada di tulang rusuk sapi. Lemaknya banyak, sehingga potongan ini juicy banget

ribeye (benjaminsteakhouse.com)

7. Kalau short ribs ada di bagian iga sapi yang lebih pendek. Potongannya melintang dan seperti rantai

short ribs (turnerandgeorge.co.uk)

Bagian daging sapi (IDN Times/Sukma Mardya Shakti)

8. Daging sandung lamur atau brisket ini berada di bagian bawah dada sekitar ketiak. Beberapa orang juga menyebutnya sebagai daging rawonan

brisket (amazonaws.com)

9. Bentuknya kubus, saikoro sebenarnya tenderloin yang dipotong dadu. Paling banyak diolah jadi masakan Jepang

saikoro (shopify.com)

10. Tipis, shorplate ini juga disebut sancan depan atau bagian perut sapi. Paling cocok dijadikan tumisan atau teriyaki ala Jepang

shortplate (opentaste.sg)

11. Sengkel atau beef shank terletak di bagian atas kaki sapi. Paling enak dijadikan rendang, rawon, sup, atau bakso urat

beef shank (shopify.com)

12. Selanjutnya, ada tetelan yang biasanya dijadikan kaldu sapi. Sisa daging dan lemak yang menempel di tulang ini banyak penggemarnya, lho

Ilustrasi tetelan sapi segar (goodeggs.com)

13. Teksturnya empuk dan berlemak, buntut atau oxtail ini cocok dijadikan sup atau dibakar. Bisa juga dijadikan kaldu

buntut (mashed.com)

14. Teksturnya kenyal dan empuk, lidah sapi disukai banyak orang Indonesia. Ditumis atau digoreng, sama-sama enak

Ilustrasi irisan lidah sapi (johnhenrys.net)

Bagian daging sapi (IDN Times/Sukma Mardya Shakti)

Itulah beberapa macam potongan daging sapi yang bisa diolah jadi masakan apa pun. Dari jenis-jenis potongan daging sapi di atas, mana yang paling kamu suka? Tulis di kolom komentar, ya!

Editor’s Picks

10 Tips Membuat Abon Sapi Kering ala Rumahan yang Gurih dan Sedap

10 Variasi Rendang Paling Enak buat Lauk Makan, Selain Daging Sapi

Topics

food rekomendasi makanan olahan daging Divert me olahan daging sapi

Editorial Team

EditorDewi Suci Rahayu

EditorFina Wahibatun Nisa

Google News

Whatsapp Channel