10 Tips Membuat Abon Sapi Kering ala Rumahan yang Gurih dan Sedap
Stok bahan makanan tahan lama penting banget disimpan di rumah, supaya bisa jadi 'penyelamat' ketika malas masak. Salah satu yang paling sering dipillih yakni abon sapi.
Rasanya gurih dan bisa tahan lama selama berminggu-minggu. Menemukan abon sapi bukan hal sulit, karena banyak yang menjualnya. Namun, harganya relatif mahal.
Nah, kalau mau lebih hemat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Biar abon sapi buatanmu nikmat dan bisa tahan lama, simak tips memasak abon sapi berikut ini, ya!
1. Pilih daging sapi dengan tekstur dan kepadatan yang tepat. Untuk abon, gunakan bagian gandik atau paha belakang sapi terluar, banyak dagingnya
2. Pastikan pula kesegaran daging sapi terjaga dengan baik. Periksa tekstur, bau, dan warna dari daging sapi sebelum diolah
3. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu suwir-suwir halus. Suwir daging sampai seratnya tertarik, halus, dan tipis-tipis
4. Masukkan beragam rempah saat merebus, supaya rasanya makin nikmat. Gunakan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas
5. Masak suwiran daging dengan santan segar yang berasal dari kelapa parut asli. Jangan pakai santan bubuk atau instan, rasanya gak akan gurih
6. Aduk terus menerus daging saat dimasak bersama santan, gunakan api kecil ke sedang. Tujuannya supaya gak mudah gosong
7. Tumis daging sampai santan meresap sempurna dan benar-benar kering. Jangan diangkat kalau masih basah, abon gak bisa tahan lama
8. Untuk memberikan rasa manis, kamu bisa memberi gula merah yang sudah disisir. Hindari gula pasir, rasa manisnya gak bakal kuat
9. Angkat abon sapi saat kondisinya sudah kering dan tidak berminyak. Biar lebih pasti, saring minyak pada abon sampai tak ada yang menetes
10. Kalau mau abon sapi lebih halus, bisa diproses sebentar dengan food processor. Sebentar saja, biar tekstur abon masih terasa
Membuat abon sapi ala rumahan ternyata gak sesulit yang kamu pikirkan, kok. Lakukan semua tips memasak abon sapi di atas, supaya hasilnya nikmat, sedap, dan tahan lama. Semoga berhasil!
