Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
12 Jenis Tepung dan Kegunaannya dalam Masakan, Kamu Sudah Tahu?
ilustrasi berbagai jenis tepung (countryliving.com)
Tepung seringkali dimanfaatkan dalam setiap masakan. Tak hanya untuk keperluan baking saja, tepung juga selalu digunakan untuk membuat gorengan, bahkan mengentalkan kuah masakan.
Jenis tepung pun beragam. Masing-masing tepung memiliki konsistensi dan tekstur yang berbeda. Jika asal menggunakannya, bisa jadi masakanmu bisa gagal dan tidak sesuai ekspektasi.
Nah, kali ini IDN Times telah merangkum beberapa jenis tepung dan kegunaannya. Sebelum terjun ke dapur, simaklah informasinya berikut ini!
1. Tepung protein tinggi mengandung protein sebesar 12-14 persen. Lebih elastis, fungsinya untuk membuat roti, mi, kulit martabak, dan sejenisnya
ilustrasi tepung protein tinggi (foodnavigator-asia.com)
2. Jika tepung terigu protein sedang mengandung protein sebanyak 11-13 persen, tepung ini disebut tepung serbaguna, karena bisa untuk apa pun
ilustrasi tepung terigu protein sedang (bakingbusiness.com)
3. Tepung terigu protein rendah mengandung protein kurang dari 11 persen. Cocok untuk membuat makanan yang renyah dan airy
ilustrasi tepung terigu (bakingamoment.com)
4. Tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk. Teksturnya halus dan agak kesat. Cocok untuk membuat kue basah
ilustrasi tepung beras (yumofchina.com)
5. Tepung maizenaterbuat dari biji jagung. Cocok untuk mengentalkan kuah, saus, dan vla. Bisa juga membuat puding atau keik yang fluffy
ilustrasi tepung maizena (thespruceeats.com)
6. Tepung beras ketancocok untuk membuat kue basah, karena teksturnya bisa jadi kenyal dan elastis
ilustrasi tepung beras ketan (world-grain.com)
7. Tepung tapiokaterbuat dari singkong. Gunanya untuk membuat makanan renyah dan kenyal. Paling sering dijadikan camilan, boba, dan kerupuk
Ilustrasi tepung tapioka (pexels.com/Kaboompics)
8. Tepung sagu terbuat dari endapan pohon sagu. Warnanya putih susu kekuningan. Cocok untuk membuat kue basah, bakso, siomay, dan lainnya
ilustrasi tepung sagu (webstaurantstore.com)
9. Sesuai namanya, tepung kentang terbuat dari kentang. Gunanya untuk membuat gorengan jadi lebih garing dan renyah
ilustrasi tepung kentang (amazon.in)
10. Tepung ubi jalar juga bisa membuat gorengan jadi lebih renyah. Biasanya, digunakan untuk balutan ayam goreng khas Taiwan
Tepung kulit ubi jalar menjadi pakan alternatif yang bernilai ekspor cukup tinggi (istimewa)
11. Tepung semolina adalah tepung gandum durum. Teksturnya kasar, biasanya diolah jadi pasta atau roti dari India atau Timur Tengah
ilustrasi tepung semolina (freepik.com/oxanadenezhkina)
12. Tepung hunkwe terbuat dari kacang hijau. Cocok untuk membuat puding, cendol, atau kue lapis
ilustrasi tepung hunkwe (instagram.com/tepunghunkwe)
Itu dia beberapa jenis tepung dan kegunaannya dalam masakan. Gimana, sekarang sudah tahu kegunaan dari setiap jenis tepung, kan? Tepung mana yang paling sering kamu manfaatkan?
Editorial Team
EditorDewi Suci Rahayu
EditorFina Wahibatun Nisa
Follow Us