Santap Steak Fancy Hasil Kolaborasi SAZÓN Bali dan JW Marriott Surabaya

26 Sep 2026, 11:52 WIB3 min read

Fina Wahibatun Nisa

News

Channel

Add Us on Google

Santap Steak Fancy Hasil Kolaborasi SAZÓN Bali dan JW Marriott Surabaya

Potret menu kolaborasi Uppercut Steakhouse dan SAZÓN Bali (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)

Intinya Sih

JW Marriott Surabaya berkolaborasi dengan Sazón Bali melalui Across the Table, menghadirkan perpaduan cita rasa Mediterania, dry-aged meats, dan teknik open-fire selama 25–27 September 2026.
Chef Andrew Walsh dan Chef Tude merancang pengalaman four-hands dining, termasuk six-course dinner dengan Wagyu, pilihan striploin atau bebek dry-aged, serta penutup Sazón-Misu.
Acara di Uppercut Steakhouse menawarkan six-course dinner Rp888.000 per orang dan sharing-style lunch Rp688.000 untuk dua orang, belum termasuk pajak; reservasi diperlukan karena kuota terbatas.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

JW Marriott Surabaya kembali menghadirkan rangkaian kuliner Flavors Beyond Borders melalui Across the Table: Where Soulful Flavors Meet the Flame. Kolaborasi ini mempertemukan Uppercut Steakhouse dengan Sazón Bali, restoran Mediterania yang dikenal dengan teknik memasak open-fire, serta konsep bersantap yang mengutamakan kehangatan dan kebersamaan.

Digelar selama tiga hari, kolaborasi ini memadukan karakter cita rasa Mediterania khas Sazón Bali dengan keahlian Uppercut Steakhouse dalam mengolah dry-aged meats dan memasak menggunakan Josper Grill. Perpaduan tersebut kemudian dikemas dalam pengalaman steakhouse modern yang elegan.

Melalui Across the Table, kedua restoran mengajak para tamu mengeksplorasi cita rasa dari berbagai tradisi kuliner dalam satu meja. Konsep ini juga menjadi bagian dari semangat berbagi dan craftsmanship yang diusung dalam kolaborasi tersebut. Penasaran seperti apa menu yang disajikan? Intip ulasannya di bawah ini!

1. Ada Four-Hands Dining dari dua chef berpengalaman

Potret Chef Andrew Walsh dari SAZÓN Bali (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)

Pengalaman kuliner ini semakin istimewa dengan hadirnya Chef Andrew Walsh dan Chef Tude (I Putu Gede Gunarta). Keduanya berkolaborasi dalam konsep four-hands dining untuk merancang rangkaian hidangan khusus selama acara berlangsung.

Chef Andrew Walsh dikenal sebagai koki peraih berbagai penghargaan yang banyak mengeksplorasi bahan-bahan premium dengan karakter rasa yang berani. Sementara itu, Chef Tude merupakan koki asal Bali yang memiliki pengalaman internasional sehingga membawa perspektif kuliner yang khas dalam setiap hidangannya. Kolaborasi keduanya mempertemukan teknik memasak, tradisi, dan inspirasi dari latar budaya yang berbeda ke dalam satu rangkaian menu.

2. Six-Course Dinner hadirkan Wagyu hingga Sazón-Misu

Potret menu kolaborasi Uppercut Steakhouse dan SAZÓN Bali (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)

Tersedia six-course dinner yang dirancang langsung oleh kedua chef. Kami pun berkesempatan mencicipi sajian istimewa tersebut. Rangkaian menu dimulai dengan Wagyu Beef Tartare dan Octopus Croquette.

Selanjutnya, kami mencicipi Summer Whisper, perpaduan feta, compressed tomato, dan strawberry consommé yang memberikan sentuhan segar. Untuk hidangan utama, tersedia dua pilihan, yaitu Stone Axe Striploin dengan black garlic jus dan potato espuma, atau 14-Day Dry-Aged Duck yang disajikan bersama romesco dan rempah za'atar.

Rangkaian makan malam kemudian ditutup dengan Sazón-Misu, interpretasi modern dari tiramisu yang memadukan kopi, amaretto, dan matcha. Overall, cita rasanya begitu balance di mulut, terutama menu snack dan appetizer yang membangkitkan selera makan. Segar, masam, dan manis bercampur jadi satu!

Pengalaman six-course dinner ini dibanderol Rp888 ribu per orang (belum termasuk pajak). Cocok untuk dinikmati bersama orang-orang tersayang.

3. Ada Sharing-Style Lunch untuk dua orang

Potret menu kolaborasi Uppercut Steakhouse dan SAZÓN Bali (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)

Selain makan malam, Across the Table juga menghadirkan sharing-style lunch untuk dua orang. Konsep ini terinspirasi dari filosofi Sazón Bali yang menjadikan makanan sebagai bagian dari momen berkumpul dan berbagi.

Menu makan siang diawali dengan sejumlah signature bites, kemudian dilanjutkan dengan Daily Catch Ceviche yang dipadukan dengan corn cream dan coconut leche de tigre. Untuk menu utama, tamu akan menikmati Wagyu Beef Paella & Bone Marrow yang disajikan bersama citrus salad dan patatas bravas. Sebagai penutup, tersedia Sticky Toffee Cake dengan burnt milk ice cream. Paket sharing-style lunch ini dibanderol Rp688 ribu untuk dua orang (belum termasuk pajak).

4. Reservasi sebaiknya dilakukan lebih awal

Potret menu kolaborasi Uppercut Steakhouse dan SAZÓN Bali (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)

Across the Table: Where Soulful Flavors Meet the Flame berlangsung secara eksklusif pada akhir pekan ini saja, 25–27 September 2026 di Uppercut Steakhouse, JW Marriott Surabaya.

Tamu dapat memilih pengalaman six-course dinner atau sharing-style lunch sesuai dengan preferensi masing-masing. Mengingat acara hanya berlangsung selama tiga hari dengan tempat yang terbatas, sebaiknya reservasi lebih awal. Reservasi dapat dilakukan melalui WhatsApp di +62 811 3529 278.