Kenalan sama Beligo, Kerabat Labu yang Lezat dan Banyak Manfaat

Banyak buah dan sayur yang mengandung vitamin serta serat, termasuk beligo salah satunya. Beligo mengandung vitamin C yang bermanfaat baik untuk tulang dan imunitas. Vitamin lainnya juga terkandung di dalamnya, yaitu vitamin B2 yang membantu meningkatkan metabolisme. Selain itu, kandungan kalium di dalamnya dapat menurunkan tekanan darah. Sedangkan seratnya dapat mengurangi gangguan pencernaan dan masih banyak lagi.

Nah, banyak sekali manfaat beligo untuk tubuh. Kamu tidak perlu ragu lagi untuk mengonsuminya, namun tetap dengan takaran yang tepat, ya.

Beligo cukup terkenal di Florida dan Asia, terutama Tiongkok. Kamu bisa menanamnya dengan hanya bermodalkan biji atau benihnya. Beligo merupakan tanaman merambat, pastikan lahan dan lingkungan yang memadai. Letakkan biji pada tempat menyemaian hingga muncul tunas.

Ketika sudah muncul tunas, pindahkan pada lahan penanaman yang tepat dengan sinar matahari yang cukup. Salah satu hama yang dapat mengganggu beligo adalah belalang.

Jadi, kamu perlu merawatnya dengan intensif ketika beligo sudah tumbuh selama beberapa minggu. Setelah sekitar satu bulan, maka bunga beligo akan tumbuh. Butuh waktu sekitar tiga bulan untuk dapat memanennya.

Beligo yang masih mentah akan berwarna hijau dengan bulu tipis. Namun, jenis beligo di Tiongkok lebih licin ketika masih mentah. Sedangkan beligo yang sudah matang, kulitnya berwarna putih dan halus. Kamu bisa membeli atau memanennya saat masih muda, karena cocok diolah menjadi sayur pendamping nasi. Kamu juga bisa memanennya saat udah matang, bisa untuk manian atau campuran es.

Jika kamu ingin membuat menu makanan dari beligo, sup beligo adalah salah satunya. Kamu perlu menyiapkan beligo, daun bawang, ketumbar, temulawak dan garam. Kamu juga bisa menambahkan iga sapi, udang atau daging ayam.

Berikut ini langkah-langkah membuat sup beligo:

1. Masukkan iga sapi atau daging ayam ke dalam wadah yang berisi air bersih. Panaskan hingga mendidih selama 1-2 menit. Pindahkan serta bilas dengan air mengalir.
2. Sambil menunggu mendidih, kupas dan potong kecil-kecil beligo.
3. Masak udang kering, temulawak, iga sapi dan beligo sampai lunak.
4. Tambahkan garam dan ketumbar, aduk merata serta biarkan bumbu meresap. Berikan taburan daun bawang yang sudah dicincang. Sup beligo siap untuk disajikan.

Kamu tidak perlu bingung lagi cara untuk mengolah dan mengonsumsinya, salah satunya dengan menjadikannya manisan. Rasanya yang nikmat dan menyegarkan jika dikonsumsi, bisa juga kamu campur dalam es ketika berbuka puasa. 

Langsung aja, yuk siapkan bahan-bahan yang diperlukan! Tentu saja kamu harus siapkan buah beligo yang cukup matang, kapur sirih, garam, gula pasir, daun pandan, vanili, bubuk kunyitatau pewarna makanan, air.

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Kupas beligo. Kulitnya cukup tebal, sehingga butuh tenaga ekstra dan kehati-hatian dalam mengupasnya.
2. Potong kecil dan agak tipis.
3. Siapkan wadah untuk melarutkan kapur sirih dalam air. Kemudian saring. Lalu tambahkan garam serta beligo. Aduk sampai garam larut. Pastikan semua beligo yang telah dipotong terendam dengan sempurna. Biarkan selama 8 jam, supaya beligo tidak lembek.
4. Proses berikutnya, rebus air hingga mendidih, tambahkan gula pasir, bubuk kunyit atau pewarna dan daun pandan. Biarkan mendidih sambil diaduk supaya gula pasir larut.
5. Sambil menunggu gula pasir larut, cuci beligo yang sudah direndam. 
6. Masukkan beligo dalam larutan gula dan air yang mendidih. Aduk sesekali supaya tidak berkerak.
7. Ketika airnya sudah berkurang hingga tinggal 1/3 bagian, kemudian tambahkan vanili. Aduk sampai merata. Jika ingin manisan basah atau campuran es, kamu bisa mengangkatnya. Masukkan dalam wadah dan bisa kamu masukkan kulkas.
8. Bagi yang ingin manisan kering, biarkan lebih lama lagi sampai airnya tinggal 1/4 bagian. Angkat serta tiriskan. Susun dalam loyang, lalu jemur sampai kering di bawah cahaya matahari. 
9. Setelah kering bisa disajikan sebagai takjil atau camilan sehat untuk keluarga.
10. Sedangkan manisan basah bisa disajikan bersama es buah sebagai menu berbuka puasa.

Sekarang kamu sudah tahu, kan manfaat dan cara mengolah beligo. Apa kamu tertarik untuk mengonsumsinya?