Tak hanya kaya dengan berbagai sajian kuliner dengan bahan utama daging, Rusia ternyata juga memiliki beragam makanan penutup yang lezat. Berbagai makanan manis seperti roti madu dan roti jahe telah dikonsumsi oleh masyarakat negara tersebut sejak ratusan tahun lalu.
Untuk kamu penyuka makanan manis, beberapa dessert unik dan lezat dari Rusia ini bisa kamu coba sendiri di rumah!
Kissel adalah hidangan yang terbuat dari buah-buahan yang bertekstur kental. Selain sebagai dessert, kissel juga kerap kali dihidangkan sebagai minuman. Kissel terbuat dari jus buah berry atau cherry dengan campuran tepung jagung dan tepung kentang. Terkadang, berbagai buah-buahan kering juga ditambahkan untuk membuat dessert ini.
Kissel biasa disajikan bersama dengan es krim atau pancake. Dessert ini juga dapat diminum begitu saja jika tepung yang digunakan untuk membuatnya tidak bertekstur terlalu kental.
Zefir merupakan manisan yang terbuat dari puree, yaitu buah-buahan yang telah dihaluskan sehingga bertekstur seperti bubur. Buah yang biasa digunakan untuk membuat manisan ini adalah apel yang kemudian dicampur dengan gula, putih telur, dan pengental seperti gelatin.
Tekstur dan kekenyalan dari manisan ini serupa dengan marshmallow dan sering kali zefir juga dibuat dengan menambahkan cokelat pada lapisan luarnya.
Permen tradisional ini terbuat dari apel dengan campuran madu dan putih telur. Campuran bahan-bahan tersebut kemudian dipanggang menggunakan oven dengan suhu yang rendah dalam waktu yang lama. Pastila mempunyai tekstur yang kenyal dan chewy dengan rasa apel yang kuat.
Dessert yang mempunyai rasa manis dan asam ini juga kaya akan serat, rendah kalori, dan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Vatrushka adalah kue berbentuk lingkaran yang bagian tengahnya terdapat sedikit cekungan sebagai tempat untuk menempatkan filling. Berbagai filling dapat digunakan untuk melengkapi kue ini, seperti selai, cherry, dan krim keju dengan berry dan kismis. Roti vatrushka ini juga dapat disimpan dalam waktu yang lama hingga tiga bulan.
Untuk menyimpannya, roti dipanggang terlebih dahulu dan didinginkan. Setelah itu, masukkan ke dalam plastik pembungkus dan letakkan di dalam freezer.
Paskha adalah kue yang terbuat dari keju, mentega, gula, kuning telur, krim, dan vanila. Kue ini mempunyai rasa yang serupa dengan cheese cake dan biasanya dibuat dengan bentuk piramida. Paskha biasanya disajikan saat perayaan paskah dan warna putih pada bagian luarnya melambangkan kesucian.
Berbagai macam hiasan seperti kacang, buah kering, dan bunga biasanya ditambahkan untuk mempercantik penampilan kue ini. Paskha biasanya disajikan bersama dengan kue paskah lain yang bernama kulich.
Itu dia beberapa sajian dessert khas yang bisa kamu temui di Rusia. Mana yang membuatmu penasaran untuk mencoba?