10 Makanan Natal Khas Manado, Ikan Cakalang sampai Panada

Beberapa hidangan yang biasa tersaji di meja makan saat Natal antara lain cakalang fufu (ikan cakalang asap berbumbu yang bisa diolah lagi, misalnya jadi mi cakalang), sambal ikan roa yang gurih pedas, ikan woku belanga dengan kuah kuning berbumbu rempah dan cabai, ayam rica-rica yang pedas menyengat, serta nasi jaha dari beras ketan dan santan yang dimasak dalam bambu. Selain itu, ada juga paniki (olah kelelawar dengan santan dan rempah), tinutuan atau bubur Manado yang kaya sayuran, babi putar yang dipanggang seperti babi guling, serta hidangan penutup seperti klappertaart dan panada berisi daging ikan yang gurih

Orang Manado dikenal gemar mengonsumsi makanan pedas, sehingga banyak hidangan khas mereka menggunakan cabai dan aneka rempah secara melimpah. Saat Natal, karakter pedas ini tetap dipertahankan, misalnya pada menu seperti ikan woku belanga, ayam rica-rica, sambal roa, hingga paniki, sehingga suasana makan bersama terasa hangat dan semakin berselera.

Cakalang fufu adalah olahan ikan cakalang yang diasap dan dibumbui hingga matang dan kering. Ikan ini memiliki aroma khas asap dan rasa gurih yang kuat. Saat Natal, cakalang fufu bisa disajikan langsung sebagai lauk atau diolah kembali menjadi berbagai hidangan, seperti mi cakalang atau tumisan pedas, sehingga meja makan terasa lebih variatif.

Sambal ikan roa terbuat dari ikan roa yang diasap lalu dihaluskan dan dimasak dengan cabai serta bumbu lain. Rasanya pedas, gurih, dan beraroma khas asap. Sambal ini hampir tidak pernah absen di meja makan Natal karena cocok menjadi pendamping berbagai hidangan lain, mulai dari nasi putih, nasi jaha, hingga lauk ikan dan daging.