5 Tips Memanggang Bakpia Pakai Wajan, Matang sampai Dalam

Sebelum memanggang bakpia, pastikan wajan yang kamu pakai sudah sesuai agar bentuk makanan terjaga dan matang merata. Bagusnya bakpia dimasak memakai frying pan, skillet, dan sejenisnya karena bentuknya datar dan memiliki kemampuan menyebarkan panas secara merata.

Memanggang bakpia di wajan datar membuat kue lebih gampang dibalik. Tidak mudah turun atau menempel, seperti jika dimasak menggunakan wajan cekung (wok). Kalau perlu, gunakan wajan datar antilengket agar memasak lebih praktis.

Sebelum memasak bakpia pakai wajan datar, sebaiknya alat masak dipanaskan dulu selama beberapa menit di atas api sedang. Menaruh adonan di wajan panas akan langsung membuat bakpia termasak dan mencegah adonan menempel.

Sebaliknya, memanggang adonan di wajan dingin berisiko membuat proses masaknya jadi terlalu lama. Bahkan kulit luar bakpia bisa menempel pada permukaan wajan. Jangan dipanaskan sampai keluar asap karena tandanya suhu wajan terlalu panas, yang bisa menyebabkan kulitnya cepat gosong.

Kulit bakpia terkenal tebal dan berlapis. Untuk membuatnya matang sampai ke dalam, suhu yang dipakai harus tepat dan sesuai. Panaskan wajan di atas api sedang, lalu kecilkan api saat adonan ditaruh di dalamnya.

Biar panasnya merata dan tidak cepat gosong, pastikan memakai wajan berdasar tebal. Kalau materialnya tipis, tambahkan plat besi di bawahnya atau atur api sekecil mungkin sampai hampir mati. Ini bisa mencegah adonan terlalu cepat kecokelatan sebelum bagian dalamnya matang.

Selama proses memanggang bakpia pakai wajan, alat masak harus ditutup rapat agar adonan matang sempurna sampai ke dalam. Tutup wajan yang lekat akan menjebak uap panas supaya pinggiran dan bagian dalam kue matang merata pada waktu yang tepat.

Memanggang adonan dalam kondisi terbuka terlalu berisiko. Kematangan bakpia bisa memakan waktu lebih lama atau tidak merata. Bahkan bagian tertentu berpotensi meninggalkan sensasi mentah yang mengganggu sewaktu dikonsumsi.

Waktu memasak bakpia juga perlu diperhitungkan. Biasanya, satu sisi memakan waktu kurang lebih 10 menit, tergantung ukuran dan ketebalan bakpia. Selama proses memanggang, makanan ini jangan terlalu sering dibolak-balik.

Satu kali di balik sudah cukup agar adonan matang merata dan warnanya bagus. Kalau keseringan dibolak-balik, suhu di dalam wajan jadi tidak menentu, bahkan uapnya jadi keluar terus-menerus dan membuat proses memasak semakin lama.

Membuat bakpia tidak harus menunggu punya oven. Kamu bisa memasaknya pakai wajan supaya praktis. Namun, agar adonan matang merata sampai ke dalam, terapkan juga tips memanggang bakpia pakai wajan agar rasanya semakin enak.