Salah satu lauk nikmat yang bisa bikin nambah nasi adalah memasak ikan cakalang suwir kemangi. Sensasi daging ikan yang lembut, smoky, dan pedas bisa membuat nafsu makan bertambah, sampai-sampai kekenyangan.
Bikin lauk ini memang mudah, tapi ada juga lima tips tambahan untuk membuat cakalang suwir kemangi agar rasa lebih enak sekaligus bebas amis. Simak sampai selesai catatan di bawah ini!
Sebelum diolah menjadi cakalang suwir kemangi, pastikan ikan yang kamu gunakan bagus dan berkualitas. Sewaktu membeli produk tersebut, cari cakalang yang padat dan warnanya kecokelatan merata.
Saat dicium, ikan harus memiliki aroma asap atau smoky. Hindari ikan cakalang asap yang lembek, aromanya amis, atau warnanya juga cenderung tidak bagus. Modal membuat masakan enak harus diawali dengan bahan berkualitas!
Biar bumbunya meresap konsisten dan merata, sebaiknya suwir ikan dengan bentuk kasar. Selain mempermudah bumbu untuk menempel, kamu juga bisa mendapatkan tekstur ikan yang lembut dan intens di mulut.
Sebelumnya, kamu juga bisa menggoreng cakalang asap sebentar saja. Tujuannya agar tekstur luarnya lebih garing, mengurangi amis, dan mempermudah penyuwiran. Ingat, jangan digoreng kelamaan, ya!
Bumbu untuk cakalang suwir kemangi ini tidak jauh-jauh dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan bisa pula ditambah tomat. Untuk menambahkan tekstur bumbu yang memikat lidah, kamu bisa juga menghaluskan bumbunya dengan tekstur kasar atau lembut.
Mudah mendapatkan bentuk bumbu tersebut menggunakan cobek. Tapi kalau mau praktis, bisa diganti pakai chopper atau blender. Bentuk yang sesuai selera bakal bikin ikan makin menggugah selera, lho.
Setelah bumbu ditumis sampai matang dan cakalang ditambahkan ke dalam wajan, kamu bisa bumbui adonan sesuai selera. Bila adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air ke dalamnya.
Selain membuat ikan tetap lembut, air juga berguna untuk membuat bumbunya lebih meresap ke dalam ikan. Masak sampai airnya sat biar cakalang suwir tidak berkuah banyak seperti sup.
Daun kemangi yang sudah disiangi bisa kamu masukkan terakhir sebelum masakan diangkat dari kompor. Kemangi yang masih segar akan lebih enak dibandingkan dengan yang kelamaan dimasak. Aromanya bisa pudar dan kesegarannya berkurang.
Pastikan kamu menggunakan daun kemangi segar untuk masakan ini agar rasanya semakin memikat lidah. Setelah itu, kamu bisa melakukan koreksi rasa agar mendapat sensasi sedap sesuai selera.
Membuat cakalang suwir kemangi menjadi pilihan yang cocok untuk lauk makan yang memikat lidah. Hidangan ini bisa dijadikan pendamping nasi putih yang memuaskan, asal dibuat dengan tepat menggunakan beragam tips di atas. Yuk, cobain!