Pan dulce adalah sebutan bagi sekelompok hidangan yang memiliki rasa manis dan biasanya terdiri dari berbagai jenis roti, kue, atau pastri.
Pengelompokan ini sangat umum diterapkan di berbagai negara untuk memudahkan pembelian hidangan. Salah satu wilayah yang mempunyai ragam varian pan dulce ialah Mexico.
Nah, berikut ini terdapat lima varian pan dulce ala Mexico yang tidak cuma terkenal enak, namun juga memiliki bahan serta bentuk yang unik. Apa saja hidangan tersebut?
Ojos de buey adalah salah satu varian pan dulce berupa roti manis yang dikenal mempunyai bentuk cukup unik. Tidak hanya sekadar roti, ojos de buey juga dibentuk dengan menggunakan kue lembut pada bagian isinya.
Bila umumnya kita melihat roti dibentuk lingkaran atau bulat, maka pada olahan satu ini, adonan roti akan dibuat memanjang lalu dibentuk menyerupai cincin. Adonan tersebut kemudian ditaburi oleh gula pasir yang berfungsi menambahkan tekstur dan rasa manis.
Sementara itu, adonan roti kemudian direkatkan secara melingkar pada isian yang diolah dari bahan baku pembuatan kue. Nah, yang membuat beda, adonan kue akan banyak menggunakan jeruk sebagai salah satu bahan penajam rasa.
Nino envuelto ialah sajian manis asal Mexico selanjutnya yang masuk ke dalam kategori kue. Sekilas, hidangan ini mempunyai rupa yang hampir mirip dengan swiss roll cake.
Nah, meskipun nino envuelto juga dibentuk dengan isian yang terdiri dari selai buah-buahan seperti selai stroberi, namun terdapat pembeda antara swiss roll biasa dengan nino envuelto lho!
Perbedaan tersebut terletak pada luaran kue, yang mana sebuah nino envuelto akan menggunakan parutan kelapa sebagai salah satu penambah tekstur dan rasa yang beragam.
Concha adalah kudapan pan dulce khas asal Mexico selanjutnya yang masuk ke dalam golongan roti-rotian. Makanan ini tidak cuma mempunyai tampilan menarik, tapi juga rasa yang enak dan unik.
Hidangan roti tersebut umumnya terdiri dari dua komponen utama, yakni dough dan topping, di mana bagian roti akan dilumuri memakai topping crunchy dengan bentuk nyeleneh serupa retakan.
Kebanyakan topping dari concha berwarna putih dan dibuat menggunakan campuran tepung, minyak sayur, gula, dan bubuk kayu manis. Namun belakangan adapula inovasi topping berwarna kegelapan dengan menambah bubuk coklat sebagai salah satu varian yang menarik.
Orejas adalah sajian manis asal Mexico keempat yang merupakan penganan berbahan dasar puff pastri. Olahan yang satu memiliki bentuk hati yang menggugah selera, dan cocok disajikan sebagai teman minum teh terutama bagi kamu yang suka dengan makanan bertekstur renyah.
Bagian ikonik dari pengolahan orejas terletak pada proses setelah pembentukan, sebab kulit pastri akan ditaburi gula pasir yang membuat rasa manis olahan menjadi lebih imbang.
Tak cuma itu, orejas memiliki aroma rempah yang cukup kuat akibat dari pemakaian kayu manis terhadap adonan.
Elotes adalah roti manis selanjutnya yang mempunyai rasa rempah cukup tajam disertai sensasi segar karena isiannya yang melibatkan parutan kulit jeruk sebagai salah satu bahan andalannya.
Dalam pembuatan elotes, adonan rotinya hampir sama dengan roti-roti sejenis, yang membedakan adalah penambahan adas manis dan bubuk kayu manis ke dalam adonan yang membuat rasanya menjadi lebih bervariasi.
Sementara filling roti dibuat menggunakan tepung terigu, gula, kuning telur, butter, dan kayu manis bubuk. Selain itu, bentuk elotes sendiri biasanya dibuat memanjang dengan corak-corak serupa pipihan jagung.
Itu dia kelima hidangan pan dulce asal Mexico yang terkenal nikmat serta unik, dari ragam olahan di atas, mana yang menurutmu paling menarik?