Identik dengan isian berupa ikan cakalang pampis, ternyata kue panada dimiliki dan dicintai pula oleh banyak negara seperti Filipina, Peru, Paraguay, Panama, Nigeria, Malaysia, Meksiko, Maladewa, Haiti, Ghana, El Savador, Argentina, dan masih banyak lainnya.
Ditelusuri awal mulanya, ternyata Panada berasal dari Spanyol. Mengenal panada lebih dekat yuk. Kenapa si gurih satu ini dapat dicintai oleh berbagai negara?
Di Spanyol, panada dikenal dengan nama empanadas. Dikutip melalui laman tasteandflavours.com, empanada atay panada berasal dari kata empenar yang memiliki arti membungkus atau melapisi kue.
Galisia, suatu wilayah otonomi di Spanyol yang diyakini menjadi asal muasal panada atau empenadas. Makanan ini mulai muncul ketika terjadinya invasi yang dilakukan oleh bangsa Moor di banyak wilayah Spanyol.
Jika di negara kita umumnya panada dibuat hampir seukuran telapak tangan, di Galisia panada memiliki ukuran yang lumayan besar hampir serupa dengan kue pai. Sekali makan pun, panada versi Galisia sudah bikin perut kenyang.
Awal kemunculan panada di Galisia, panada memiliki isi berupa seafood dan chorizo (sosis babi). Kini, panada memiliki banyak varian isi mulai dari daging sapi atau ayam yang telah dicampur dengan sayuran.
Diantara resep makanan turun temurun dari nenek moyang, banyak juga makanan yang diperkenalkan oleh bangsa lain karena invasi. Panada diperkenalkan oleh bangsa Spanyol saat melakukan invasi ke Indonesia setelah masa penjajahan Portugal berakhir.
Di antara banyak wilayah Indonesia, Minahasa salah satu wilayah di Sulawesi Utara yang disinggahi oleh Spanyol. Mereka pun memperkenalkan empanada atau panada ke masyarakat sekitar hingga menjadi sajian kuliner khas Manado yang kita kenal saat ini.
Hal ini berlaku pula dengan negara-negara lain yang memiliki panada karena terjadinya alkulturasi budaya yang disebabkan invasi oleh Spanyol.
Di Argentina, tepatnya kota Famailla di provinsi Tucuman, adalah lokasi yang sering digunakan sebagai perayaan tahunan Festival Kue Panada. Perayaan ini berlangsung pada bulan September.
Gak cuma menikmati panada dengan beragam isian, selama perayaan berlangsung terdapat pula pemilihan Ratu Nasional Empenada (Panada) lho. Ternyata perayaan ini telah ada sejak tahun 1979, dan masih berlangsung hingga sekarang.
Nah, itulah tadi sejarah panada atau empenada yang dicintai oleh banyak negara. Jika sampai di Manado, jangan lupa bawa nikmatanya panada sebagai oleh-oleh untuk kerabat di rumah ya.