Menikmati Menu Favorit Habibie-Ainun: dari Sayur Lodeh hingga Strudel

Program ini merupakan hasil kolaborasi Plataran Catering Services bersama Wisma Habibie dan Ainun. Kolaborasi ini bertujuan menghadirkan kembali kehangatan rumah Habibie-Ainun melalui pengalaman kuliner dan cerita.

Melalui Habibie Legacy Experience, pengunjung diajak menyusuri perjalanan hidup pasangan ini secara lebih dekat. Program ini dirancang untuk menghadirkan pengalaman yang personal dan reflektif. Kamu tidak hanya melihat sejarah, tetapi juga merasakan nilai-nilai yang mereka tinggalkan.

Rangkaian kegiatan mencakup tur historis, story telling, hingga sajian kuliner yang terinspirasi dari perjalanan hidup mereka. Setiap makanan disajikan dengan detail. Tujuannya bukan hanya soal rasa, tetapi juga menghidupkan kembali memori dan cerita yang melekat pada Habibie dan Ainun.

Menu pembukanya berupa Sayur Lodeh Kenangan Ainun. Terdiri dari sayuran khas Jawa dengan bumbu rempah yang lembut. Rasanya gurih dan terasa ringan di lidah.

“Makanan pembukanya sayur lodeh khas rumahan Indonesia, seperti yang pernah Bu Ainun sajikan,” kata Corporate Chef Plataran Indonesia, Brian, di Wisma Habibie dan Ainun, Jakarta Selatan, pada Senin (30/3/2026).

Menu ini disajikan dalam batok kelapa kecil, dilengkapi peyek dan sambal merah. Rasanya segar dengan isian yang cukup melimpah. Uniknya, sayur lodeh favorit Habibie tidak menggunakan santan, melainkan krimer. “Kenapa pakai batok kelapa?Biar rasanya seperti santan dan ada rasa krimnya,” tutur Brian.

Ada empat menu utama yang disajikan. Salah satunya Ayam Semur Si Gula Jawa. Hidangan ini menjadi favorit Ibu Ainun. Ayam filet dilapisi tepung, lalu disiram saus gula jawa. Teksturnya empuk dengan rasa manis gurih yang seimbang.

Menu lainnya berupa Sate Domba Gulai Kota Kembang. Hidangan ini terinspirasi dari masa muda Habibie di Bandung. Dagingnya lembut dengan bumbu yang kuat.

Ada pula Iga Sapi Saus Soto Betawi Andalan Satiyah. Menu ini merujuk pada masakan Satiyah, juru masak keluarga Habibie dan Ainun. Tekstur iga empuk dan bumbunya meresap.

Dilengkapi dengan Nasi Liwet Manunggal yang dimasak dengan santan, serai, bawang merah, daun salam, dan cabai. Tekstur nasinya pas dan rasanya sedikit gurih. Secara keseluruhan, menu utama menghadirkan cita rasa rumahan. Setiap hidangan punya cerita yang terhubung dengan perjalanan hidup mereka.

Sebagai menu penutup, mereka menyajikan Strudel Apel Pelukan Jerman. Hidangan ini menjadi simbol kenangan dari Jerman. Tempat kisah cinta dan perjalanan intelektual Habibie dan Ainun berkembang.

Chef Brian menyatakan, “Dessert ini perpaduan budaya Eropa dan Indonesia karena mengingat perjalanan Habibie sendiri.” Rasanya manis dengan tekstur pastry yang lembut dan berlapis. Hidangan ini tidak hanya menjadi penutup, tetapi juga membawa cerita perjalanan hidup mereka.

Melalui pengalaman ini, kuliner tidak hanya dinikmati sebagai makanan. Setiap sajian membawa cerita dan kenangan. Kamu bisa merasakan sisi lain dari kehidupan Habibie dan Ainun yang hangat dan sederhana melalui setiap hidangan yang dibuat dengan penuh cinta dan sukacita.