Resep Wajik Cokelat Susu yang Legit dan Lembut untuk Camilan

Name: Wajik Cokelat Susu
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram beras ketan putih; 200 ml santan kental; 150 ml susu cair full cream; 150 gram gula pasir; 50 gram gula merah, sisir halus; 40 gram cokelat bubuk; 50 gram susu kental manis cokelat; 2 lembar daun pandan; ½ sendok teh garam; 1 sendok makan margarin

15 Nov 2026, 05:25 WIB

2 min read

Intinya Sih

Wajik cokelat susu memadukan ketan, cokelat, dan susu untuk menghadirkan rasa manis legit, aroma cokelat kuat, serta sensasi creamy tanpa menghilangkan karakter khas wajik.
Ketan putih perlu berkualitas dan direndam, sementara cokelat bubuk murni tanpa gula membantu menghasilkan warna pekat serta rasa cokelat yang seimbang.
Adonan dimasak dengan api kecil sambil diaduk konsisten, lalu didinginkan sebelum dipotong agar tidak hancur; sajikan dengan teh atau kopi hangat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

IDN Research Institute Luncurkan ICMR 2027: Visibility ke Velocity

Read Article

Wajik merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lengket, kenyal, dan rasanya manis legit. Biasanya, wajik dibuat dari beras ketan yang dimasak bersama santan dan gula merah hingga menghasilkan warna cokelat alami.

Namun, pernahkah kamu mencoba wajik dengan tambahan cokelat dan susu? Perpaduan kedua bahan tersebut bisa memberikan cita rasa berbeda tanpa menghilangkan karakteristik wajik yang khas.

Resep wajik cokelat susu bisa menjadi pilihan camilan untuk keluarga atau sajian saat ada acara di rumah. Aroma cokelatnya cukup kuat berpadu dengan rasa susu yang creamy, sehingga menghasilkan rasa manis yang lebih kaya.

Penasaran bagaimana cara membuat wajik cokelat susu yang legit dan tidak mudah hancur? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti cara membuatnya sebagai berikut!

Wajik Cokelat Susu

Indonesia Cuisine,

4.8/5

Prep Time	20 Minutes
Cook Time	60 Minutes
Portion	10 Portion

Bahan Wajik Cokelat Susu

500 gram beras ketan putih
200 ml santan kental
150 ml susu cair full cream
150 gram gula pasir
50 gram gula merah, sisir halus
40 gram cokelat bubuk
50 gram susu kental manis cokelat
2 lembar daun pandan
½ sendok teh garam
1 sendok makan margarin

Cara Membuat Wajik Cokelat Susu

1. Rendam beras ketan.	Beras ketan dicuci menggunakan air mengalir hingga bersih, lalu direndam selama 2–3 jam, agar teksturnya lebih lunak. Setelah itu, tiriskan beras ketan hingga tidak ada air yang tersisa.
2. Kukus ketan.	Beras ketan yang sudah ditiriskan dimasukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus selama 20–25 menit hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
3. Siapkan larutan cokelat.	Santan, susu cair, gula pasir, gula merah, cokelat bubuk, susu kental manis cokelat, garam, dan daun pandan dimasukkan ke dalam wajan. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan gula mulai larut.
4. Masak campuran susu.	Nyalakan kompor dengan api kecil, kemudian masak campuran santan dan cokelat sambil terus diaduk. Biarkan hingga larutan sedikit mengental dan mengeluarkan aroma cokelat yang harum.
5. Campurkan ketan.	Masukkan beras ketan setengah matang ke dalam larutan cokelat susu yang sudah mengental. Aduk perlahan hingga seluruh bagian ketan terbalut bumbu dan cairan mulai terserap.
6. Masak hingga legit.	Tambahkan margarin ke dalam adonan, lalu aduk kembali menggunakan api kecil, agar tidak gosong. Masak hingga adonan menjadi lengket, padat, dan tidak menyisakan cairan di dasar wajan.
7. Cetak dan dinginkan.	Siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang atau diolesi sedikit margarin, kemudian tuangkan adonan wajik ke dalamnya. Ratakan sambil ditekan perlahan, lalu diamkan hingga dingin dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Tips Membuat
1. Gunakan beras ketan putih yang masih bagus dan tidak berbau, agar hasil wajiknya lebih pulen. Beras ketan juga sebaiknya direndam terlebih dahulu, supaya lebih cepat matang ketika dikukus.
2. Gunakan cokelat bubuk murni tanpa gula untuk menghasilkan warna cokelat yang lebih pekat dan rasanya tidak terlalu manis. Dengan begitu, rasa cokelat bisa berpadu seimbang dengan gula dan susu.
3. Masak menggunakan api kecil, agar gula dan santan matang secara merata tanpa membuat bagian bawah adonan cepat gosong. Aduk secara konsisten, biar tekstur wajik tidak menggumpal.
4. Jangan langsung memotong wajik ketika masih panas karena teksturnya masih terlalu lunak. Biarkan adonan dingin dan mengeras terlebih dahulu, supaya potongannya lebih rapi dan tidak mudah hancur.
Wajik cokelat susu bisa disajikan sebagai camilan sore bersama secangkir teh atau kopi hangat. Supaya tampilannya lebih menarik, kamu bisa menambahkan sedikit taburan meses atau keju parut di atasnya. Sajikan dalam potongan kecil, agar lebih praktis dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan suguhan untuk tamu yang datang ke rumah.