Bicara soal bolu cokelat, biasanya ada cocoa powder (cokelat bubuk) dan dark compound chocolate (DCC) yang digunakan sebagai bahan. Kedua komponen ini dapat dijumpai di toko bahan kue ataupun minimarket, tapi kadang harganya bisa bikin meringis. Makanya banyak resep mengandalkan bahan ekonomis sebagai pengganti.
Biar rasa makanan tetap enak dan legit, kamu bisa simak lima metode bikin bolu cokelat ekonomis, tanpa cocoa powder dan DCC. Bisa hemat uang banyak tapi camilan tetap enak, lho.
Untuk kamu yang ingin membuat bolu cokelat tanpa cocoa powder atau DCC, maka ada pengganti ekonomis agar rasa cokelatnya tetap terasa. Opsi hemat yang bisa kamu jumpai di sekitar adalah minuman instan rasa cokelat. Cari bahan yang memiliki rasa cokelat pekat dan lezat supaya mampu mempengaruhi rasa bolu.
Di sisi lain, supaya rasanya intens maka minuman instan ini dapat dilarutkan dengan sedikit air hangat atau panas. Cara tersebut bisa membantu bahan agar tercampur rata ke dalam adonan kue dan membuat rasanya konsisten. Jumlahnya dapat disesuaikan dengan intensitas yang ingin dicapai.
Berikutnya kamu juga dapat memasukkan kental manis rasa cokelat ke dalam adonan. Bahan ini berperan dalam membantu meningkatkan rasa cokelat pada kue bolu biar terasa pekat. Lalu kental manis juga bisa memberi ekstra warna supaya bolu tidak pucat.
Namun, karena minuman instan cokelat memiliki pemanis maka pemakaian bahan ini harus dilakukan dengan bijak. Lebih-lebih lagi jika kamu menambahkan gula pasir, takaran perlu dicek supaya kue tidak giung. Kalau mau imbang, bisa tambah sedikit kopi bubuk tanpa pemanis ke dalam adonan.
Bolu cokelat ekonomis itu identik dengan pemakaian telur yang sedikit, biasanya hanya 1-2 butir saja. Namun, khawatir telur yang sedikit bikin bolu terlalu padat, maka untuk menyiasatinya gunakan cake emulsifier. Contoh cake emulsifier adalah SP, ovalet, atau TBM.
Fungsi penambahan cake emulsifier adalah untuk mempermudah proses mendapatkan adonan yang homogen. Dengan begitu, adonan kue cokelat akan lebih stabil dan bisa meningkatkan volume. Jadi, meskipun telurnya terbatas tapi bolu cokelat ini akan tetap lembut saat dimakan.
Untuk mengurangi biaya bahan-bahan mahal, maka mentega atau margarin bisa diganti minyak sayur. Bahan ini selalu ada di rumah dan harganya ekonomis. Minyak akan menjaga kelembapan bolu cokelat agar tetap lembut dan tidak kasar saat dimakan.
Selain itu, minyak sayur umum dipakai dalam pembuatan bolu karena bisa membuat tekstur kue lebih moist. Kuncinya, bahan ini perlu diaduk rata dengan whisk atau spatula dan jangan sampai mengendap. Kalau tidak menyatu, hasilnya kue bisa bantat saat matang.
Untuk melengkapi olahan bolu cokelat ekonomis ini, maka kamu bisa kukus adonan. Cara ini efektif terutama bagi kamu yang tidak punya oven. Mudah dipraktikkan dan pastinya lebih murah karena kamu bisa gunakan panci kukus yang ada di rumah.
Biar bolu cokelat tanpa cocoa powder dan DCC ini mengembang sempurna, kukusan harus dipanaskan sampai muncul banyak uap. Lapisi tutup pakai kain bersih agar air tak menetes, dan jangan dibuka sampai kue matang. Itu akan menghasilkan bolu cokelat ekonomis yang lembut, lho.
Bolu cokelat ekonomis itu bisa dibuat tanpa cocoa powder, dark compound chocolate, mentega, atau oven. Biar maksimal, maka ikuti metode di atas agar kamu dapat mencicipi bolu cokelat ala rumahan yang enak untuk teman ngemil bersama keluarga dan teman-teman.