Potret kemeriahan Natal di DoubleTree by Hilton Surabaya (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)
Kurang afdal rasanya kalau tak bersantap bersama keluarga dalam momen spesial ini. Saat diwawancarai IDN Times, Chef Hendry Tjan selaku Executive Chef DoubleTree by Hilton Surabaya menyatakan siap menyambut para tamu dengan menu-menu istimewanya.
"Konsep kita tahun ini lebih ke around the world. Jadi, kita masukkan lebih banyak cuisine dari luar. Misalnya nanti angkringannya nanti kita ganti jadi Japanese food, seperti okonomiyaki, tempura, dan grilled yakitori juga," tuturnya.
Sajian Natal seperti roasted turkey juga akan hadir untuk memanjakan lidah para tamu, lengkap dengan berbagai varian saus yang bisa dipilih, seperti bread sauce, turkey gravy, dan cranberry sauce.
Tahun ini, Chef Hendry juga akan menyajikan peking duck, fresh lamian, hingga daging yang dimasak selama 12 jam untuk pengalaman bersantap yang lebih istimewa. Varian menu Natal dan Tahun Baru pun dibedakan demi memberikan pengalaman yang berbeda.
"Tahun Baru kita lebih ke internasional, jadi lokalnya kita perkecil, Chinese food dan Western kita besarkan," ujar Chef Hendry.
Potret dessert di DoubleTree by Hilton Surabaya (IDN Times/Fina Wahibatun Nisa)
Tak cukup sampai di situ, ia akan menghadirkan cheese bar yang terdiri dari beberapa macam keju, mulai dari soft cheese hingga blue cheese. Lengkap dengan pendampingnya, seperti crouton, biskuit, anggur, dan lain-lain.
Varian dessert-nya pun tak kalah menarik. Pada tahun ini, Chef Hendry fokus pada French pastry, seperti mousse hingga dessert on glass. Kemudian, varian whole cake-nya pun lebih beragam. "Sengaja kita kasih whole cake sebagai entertainment, supaya para tamu bisa potong sendiri, lebih fun," tutupnya.