Sayur lodeh merupakan salah satu menu lauk favorit yang cocok untuk makan siang. Kuahnya yang gurih dan segar tentu membuat siapapun tergoda ketika melihatnya.
Bagi kamu yang ingin menyantap sayur lodeh, simak resep lodeh tahu kacang panjang berikut ini. Dijamin, lodeh buatanmu pasti lebih enak!
Bahan lodeh:
Bumbu halus:
Potong kecil-kecil atau bentuk dadu dua buah tahu putih ukuran besar. Panaskan minyak di atas wajan, lalu goreng tahu setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Setelah menggoreng tahu, sekarang kamu juga harus memotong-motong kacang panjangnya terlebih dahulu. Potong-potong kacang dengan ukuran kurang lebih 2 cm.
Goreng bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah, dan juga cabai rawit. Goreng sebentar sampai bumbu agak layu.
Angkat dan masukan bahan-bahan bumbu yang telah digoreng tadi ke dalam chopper. Jika tidak punya kamu bisa menggunakan cobek. Haluskan bumbu sesuai selera.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, gula, penyedap rasa, serta kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai tercampur.
Masukan kacang panjang dan tahu. Tuangkan santan kelapa ke dalam masakan, lalu aduk-aduk kembali hingga bumbu dan santan menjadi satu. Masak hingga mendidih dan kacang empuk.
Koreksi rasa terlebih dahulu, jika sudah pas matikan kompornya. Pindahkan lodeh tahu kacang panjang ke dalam mangkok saji.
Nikmati lodeh tahu kacang panjang dengan sepiring nasi putih dan kerupuk. Rasa gurih pedas dari bumbunya yang medok, bikin nasi di rumahmu cepat habis!
Resep lodeh tahu kacang panjang di atas bisa kamu jadikan ide masakanmu sehari-hari, ya! Yuk, bangun dan lebih semangat lagi memasaknya! Selamat mencoba.