Bakso daging memang jadi primadona sebagian besar orang Indonesia. Rasanya enak, teksturnya juga bisa disesuaikan dengan selera kita. Selain bakso daging, bakso ikan juga gak kalah enak, lho.
Namun, sayangnya banyak pedagang yang curang dengan menambahkan ikan tak segar sebagai bahan bakunya. Mending bikin sendiri gak sih?
Ternyata cara bikinnya gak sulit, kok. Coba simak resep dan cara membuat bakso ikan di bawah ini ya!
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Kalau tidak ada ikan kakap, kamu bisa menggantinya dengan yang lain. Biasanya orang memilih ikan berdaging putih supaya baksonya mendapat warna terbaiknya. Misalnya seperti tenggiri, kerapu, dan kakap.
Kalau mau lebih manis, bisa pula menambahkan udang segar ke dalam adonan bakso. Jangan terlalu banyak supaya cita rasa ikannya masih tetap terjaga.
Jangan lupakan es batu saat memasak bakso. Es batu ini berfungsi untuk mengeratkan serat daging agar tidak lembek dan mudah dibentuk. Takarannya bisa 50-100 gram untuk setiap 250 gram daging ikan.
Kalau tidak punya es batu, bisa diganti dengan 50 ml air es. Tambahkan sebutir putih telur agar adonan bisa merekat dan kenyal. Caranya, celupkan tanganmu ke dalam air dingin. Tujuannya supaya tidak lengket di tangan saat membentuk adonan.
Selanjutnya, campurkan tepung tapioka secara bertahap supaya adonan tidak menggumpal. Jangan lupa diuleni secara berkala dan remas hingga kalis ya. Membanting adonan bisa membuat adonan lebih elastis.
Kalau sudah siap, rebus menggunakan api kecil hingga mengapung. Kemudian, angkat dan celupkan ke dalam air dingin. Proses memasak bakso bisa terhenti sehingga bakso tidak terlalu matang.
Simpanlah bakso ke dalam freezer supaya bisa tahan hingga 1-2 bulan. Namun, pastikan kamu menyimpannya di dalam wadah kedap udara.
Ternyata gampang, kan cara membuat bakso ikan kenyal? Selamat mencoba!
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.