Resep Mudah Bánh Mì, Sandwich Tradisional ala Vietnam yang Lezat

1. 1/2 buah wortel, iris tipis seukuran korek api
2. 1/2 buah lobak putih, iris tipis seukuran korek api
3. 1/2 buah timun, iris tipis seukuran korek api
4. 1/2 gelas air cuka
5. 1/2 gelas air gula
6. 2 buah roti baguette
7. 5 lembar smoked beef
8. 50 gram butter
   
9. 100 gram hati ayam
10. 1/2 bawang bombai, cincang kasar
11. 1/2 sdm gula
12. 1 sdm garam
13. 1 sdt lada hitam
14. 4 lembar daun ketumbar
15. mayones secukupnya

1. Secara keseluruhan ada tiga langkah untuk membuat bánh mì. Langkah pertama adalah membuat acar, langkah kedua membuat chicken liver pate, dan langkah ketiga ialah menyatukan semua bahan. 
2. Langkah pertama, untuk membuat acar, campurkan wortel, lobak, dan timun yang sudah diiris tipis-tipis dengan 3/4 sdm garam. Aduklah hingga merata.
3. Setelah sayuran yang digarami mengeluarkan air, cuci bersih dan letakkan di dalam wadah tertutup. 
4. Sementara itu, rebuslah air gula dan air cuka. Jika sudah mendidih, diamkan hingga dingin.
5. Kemudian, campur air rebusan tersebut ke dalam sayuran. Marinasi sebentar hingga 20 menit (akan lebih baik jika dimarinasi semalaman). Setelah dimarinasi, buanglah air cuka tersebut. 
6. Setelah pembuatan acar selesai, langkah kedua adalah pembuatan bumbu oles atau yang dikenal dengan chicken liver pate. Tumis butter, bawang bombai, 1/2 sdm gula, 1/4 sdm garam, dan 1 sdt lada hitam hingga harum. 
7. Setelah itu, masukkan hati ayam. Jika sudah matang, angkat dan haluskan dengan blender. 
8. Setelah chicken liver pate selesai dihaluskan, langkah ketiga adalah menyatukan semua bahan. Pangganglah sebentar smoked beef dan baguette yang sudah dibelah.
9. Setelah itu, oleskan pate ke sisi dalam baguette. Tumpuklah smoked beef, acar, daun ketumbar, dan mayones. 
10. Yap, bánh mì pun siap disantap!

Hidangan ini identik dengan isian sayuran segar dan daging. Namun demikian, dilansir TasteAtlas, pada mulanya kuliner ini mayoritas hanya berisikan daging dan bumbu, tanpa sayur. Yap, sayur-sayuran segar tersebut membuat bánh mì memiliki harum yang sangat aromatik.

Sentuhan kolonialisme Prancis dan China terlihat dari baguette, kondimen, dan daging. Sementara itu, sentuhan tradisional Vietnam terlihat dari daun ketumbar, cabai, dan acar dengan cita rasa yang segar. Saat traveling ke Vietnam, beberapa spot kuliner bánh mì yang wajib kalian kunjungi ialah Banh Mi Phuong, Banh Mi Huynh Hoa, dan Madam Khanh-The Banh Mi Queen.

Beberapa rumah makan khas Vietnam di Indonesia juga menawarkan menu bánh mì. Dengan resep ini, kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Apakah kamu penggemar kuliner Vietnam? Coba bikin bánh mì sendiri, yuk!