Resep Nasi Ayam Gurih Paprika ala Jepang

1. 120 gr paha atau dada ayam
2. Sejumput garam dan merica
3. 1/2 sdt sake
4. 1/2 sdt kecap asin
5. 1 sdt minyak sayur

Bahan nasi dan kaldu:

1. 75 gr beras Jepang
2. 100 ml air
3. 1/2 sdm sake
4. 1 sdt kecap asin
5. 1/2 sdt bubuk kaldu ayam/sapi

Bahan sayuran:

1. 30 gr paprika, cincang halus
2. 1 jamur shiitake ukuran sedang, cincang halus

1. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, tidak perlu terlalu kecil karena akan sedikit menyusut saat dimasak. Cincang halus paprika hijau dan jamur shiitake agar mudah tercampur dengan nasi nanti.
2. Cuci beras terlebih dahulu, bilas dengan air dingin beberapa kali hingga airnya tidak terlalu keruh. Kemudian tiriskan dalam saringan hingga benar-benar kering.
3. Campur potongan ayam dengan sedikit garam, merica, 1/2 sdt sake, dan 1/2 sdt kecap asin. Aduk hingga bumbu menempel pada ayam, lalu diamkan beberapa saat hingga meresap.
4. Panaskan minyak sayur dalam panci kecil beralas tebal dengan api sedang hingga tinggi. Saat minyak sudah panas, masukkan ayam yang sudah dimarinasi.
5. Tumis hingga semua sisi berwarna kecokelatan. Tidak perlu benar-benar matang, asalkan berwarna kecokelatan dan harum. Angkat ayam dan sisihkan.
6. Tidak perlu mencuci panci, sisa-sisa ayam justru menambah rasa. Masukkan nasi yang sudah ditiriskan ke dalam panci.
7. Tuang 100 ml air, 1/2 sdm sake, 2 sdt kecap asin, dan 1/2 sdt bubuk kaldu. Tambahkan juga jamur shiitake cincang. Campur semua bahan hingga rata.
8. Letakkan ayam goreng di atas nasi yang sudah dibumbui. Tutup panci rapat-rapat. Masak dengan api besar hingga mendidih.
9. Setelah benar-benar mendidih, segera kecilkan api. Masak perlahan selama sekitar 15–20 menit hingga air terserap seluruhnya.
10. Pastikan kamu mencium bau nasi yang sedikit smoky, berarti air telah habis dan nasi telah matang.
11. Matikan api, buka tutup panci, segera taburkan paprika cincang di atas nasi dan ayam. Tutup lagi dengan cepat dan biarkan terkukus sendiri tanpa api selama 5 menit. Langkah ini akan membuat paprika matang tetapi tetap renyah dan warnanya akan tetap cantik.
12. Setelah 5 menit, buka tutup panci dan aduk perlahan menggunakan sendok atau centong nasi. Aduk hingga ayam, nasi, dan sayuran tercampur rata. Sajikan segera saat hangat.

1. Jika tidak punya beras Jepang, kamu bisa menggantinya dengan beras lokal yang agak pulen, misalnya beras pandan wangi atau rojolele. Yang penting jangan pakai beras para supaya hasilnya nggak kering dan tetap mempertahankan rasa kuahnya.
2. Kalau nggak punya atau nggak mau pakai sake, bisa di-skip atau diganti dengan sedikit air jeruk nipis atau tinggal tambahkan sedikit kecap asin dan gula supaya seimbang.
3. Paha, dada, bahkan ayam cincang juga bisa. Yang penting marinasi dulu biar kelezatannya meresap di dalam.

Nah, itu dia resep nasi ayam gurih paprika ala Jepang yang mudah banget tapi rasanya nggak kayak makanan kalengan. Cocok banget buat kamu yang mau makan siang enak tanpa repot. Cuma satu panci, nggak perlu banyak cuci, tapi hasilnya harum, gurih, dan bikin nambah terus!