Resep Tumis Sawi Daging, Masakan Simpel untuk Lauk Makan Siang

1. 1 ikat sawi hijau
2. 250 gram daging sapi
3. 3 sdm minyak untuk menumis
4. 2 sdm minyak wijen
5. 5 siung bawang putih
6. 2 sdm saus tiram
7. 1 sdm kecap ikan
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt garam
10. 1 sdm tepung maizena
11. 100 ml air kaldu sapi
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. 1/2 sdt bubuk cabai

1. Siapkan sawi, potong-potong sawi menjadi pendek-pendek. Kemudian cuci sawi dengan air mengalir supaya tidak ada kotoran yang menempel. Tiriskan terlebih dahulu.
2. Ambil daging sapi, potong tipis-tipis memanjang mengikuti seratnya supaya tidak alot. Jika sudah, sisihkan daging sapinya.
3. Cincang halus atau iris tipis bawang putih. Campurkan sedikit minyak sayur dan minyak wijen di dalam wajan, panaskan minyak tersebut sebentar.
4. Jika sudah panas, masukkan bawang putih dan tumis hingga aroma harumnya tercium. Tambahkan daging sapi, kemudian aduk-aduk sampai daging sapi berubah warna.
5. Tambahkan sawi yang sudah dipotong-potong atau diiris tadi. Masukkan ke dalam tumisan daging, kemudian aduk-aduk selama beberapa saat hingga layu dan tercampur dengan bawang putih.
6. Tuangkan saus tiram dan kecap ikan. Beri tambahan bumbu tabur macam garam, gula pasi, lada bubuk, dan sedikit saja cabai bubuk. Aduk-aduk kembali hingga sawi dan daging sapi tercampur dengan bumbu.
7. Tuangkan sedikit demi sedikit kaldu sapi sambil diadauk hingga merata. Kecilkan apinya, tutup wajan dan masak selama beberapa saat hingga daging sapi matang dan empuk.
8. Kalau dirasa tumis sawi daging sapi sudah matang, koreksi rasanya terlebih dahulu. Cicipi sedikit saja, apabila ada yang kurang bisa ditambahkan garam atau gula.
9. Jika sudah, tuangkan larutan maizena ke dalam masakan. Aduk-aduk dan masak kembali beberapa saat sampai mengental.
10. Pindahkan tumis sawi daging yang sudah matang ke dalam mangkuk atau piring saji. Sajikan untuk lauk makan siang dam santap dengan nasi putih agar lebih kenyang.

1. Daging sapi yang cocok digunakan untuk tumisan adalah bagian has luar atau has dalam. Daging ini memiliki tekstur yang lebih cepat empuk ketika dimasak dibanding daging lainnya. Pastinya, gunakan daging sapi yang masih segar atau fresh agar cita rasa masakannya juga enak.
2. Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain sebagai tambahan supaya masakan lebih menarik dan menggoda. Bisa ditambah jarum tiram, irisan wortel, dan lain-lain. Bisa juga ditambahkan potongan sosis agar lebih mantap.
3. Cabe bubuk bisa diganti dengan pasta cabai atau cabai rawit yang dihaluskan. Ini supaya cita rasa pedasnya semakin lebih terasa di lidah. Sesuaikan takarannya dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.

Resep tumis sawi daging tersebut bisa jadi referensi menu makan siangmu selanjutnya. Cara buatnya yang mudah dan simpel tentu gak bakan bikin kamu malas memasak. Orang rumah pasti bakal suka.