7 Sayuran Ini Lebih Bernutrisi Jika Dimasak Terlebih Dahulu
Bahan makanan seperti sayur dan buah dikenal memiliki banyak kandungan nutrisi dan antioksidan. Oleh karena itu beberapa orang enggan memasak sayuran karena panas yang dihasilkan dari proses memasak dikhawatirkan dapat mengurangi kandungan nutrisinya.
Dilansir melalui Bustle, ternyata ada beberapa jenis sayuran yang memiliki manfaat lebih baik jika diolah terlebih dahulu. Apa saja? Simak penjelasan berikut ini.
1. Asparagus
Asparagus yang dimasak terlebih dahulu dapat membantu tubuh untuk menyerap nutrisi yang terkandung di dalamnya. Panas dari proses pengolahan dapat membantu menghancurkan dinding sel asparagus yang tebal.
Dinding sel yang tebal ini akan menyulitkan tubuh untuk menyerap nutrisi dari asparagus seperti vitamin A, C, E dan folat. Terlebih lagi dengan memasak asparagus membuat antioksidan terutama asam ferulic lebih tersedia untuk tubuh.