5 Tips Mengaduk Adonan Kue Cucur agar Tidak Bergerindil

09 Nov 2026, 07:42 WIB

3 min read

Intinya Sih

Ayak tepung beras dan terigu untuk memisahkan gumpalan, lalu gunakan larutan gula merah yang sudah disaring serta didinginkan secara bertahap.
Aduk adonan dari tengah ke arah luar secara perlahan, termasuk dasar dan sisi wadah, agar tepung serta cairan tercampur merata tanpa gumpalan.
Pakai whisk atau alat lain untuk menghaluskan adonan, saring kembali sebelum didiamkan, lalu cek tekstur dan aduk perlahan sebelum menggoreng.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Orang Indonesia Makin Hemat, Tapi Kok Tetap Sering Belanja?

Read Article

Kue cucur menjadi salah satu jajanan tradisional yang punya tekstur khas, yaitu berserat di bagian tengah dengan pinggiran yang renyah. Namun, proses pembuatannya membutuhkan perhatian khusus, terutama saat mencampurkan dan mengaduk adonan. Jika teknik mengaduknya kurang tepat, adonan kue cucur bisa bergerindil sehingga teksturnya kurang halus setelah digoreng.

Buat kamu yang ingin membuat kue cucur sendiri di rumah, memperhatikan konsistensi adonan menjadi hal yang penting. Tepung yang tidak tercampur sempurna atau cairan yang dimasukkan sekaligus bisa menyebabkan terbentuknya gumpalan. Supaya hasilnya lebih maksimal, ada beberapa tips mengaduk adonan kue cucur agar tidak bergerindil yang bisa kamu terapkan.

1. Ayak tepung beras dan tepung terigu sebelum digunakan
ilustrasi mengayak tepung beras (pexels.com/Klaus Nielsen)
Sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya, tepung beras dan tepung terigu sebaiknya diayak terlebih dahulu. Proses ini membantu memisahkan bagian tepung yang menggumpal akibat kelembapan selama penyimpanan. Dengan begitu, tekstur tepung menjadi lebih halus dan mudah tercampur ketika diaduk.
Gunakan saringan dengan lubang cukup kecil agar gumpalan tepung bisa terpisah dengan baik. Jika ditemukan gumpalan yang sulit dihancurkan, jangan langsung memasukkannya ke dalam wadah adonan. Pisahkan terlebih dahulu supaya tidak memengaruhi tekstur keseluruhan adonan kue cucur.
2. Masukkan larutan gula secara bertahap
ilustrasi larutan gula (pixabay.com/farmerdir)
Larutan gula merah menjadi salah satu bahan penting yang memberikan warna dan rasa manis khas pada kue cucur. Namun, menuangkan seluruh larutan gula sekaligus ke dalam tepung bisa membuat proses pencampuran menjadi kurang merata. Sebaiknya, cairan dimasukkan sedikit demi sedikit sambil adonan terus diaduk.
Gunakan larutan gula yang sudah disaring dan didinginkan sebelum dicampurkan dengan tepung. Cairan yang masih terlalu panas berisiko memengaruhi tekstur tepung ketika terkena secara langsung. Dengan memasukkannya secara bertahap, adonan akan lebih mudah tercampur tanpa meninggalkan banyak gumpalan.
3. Gunakan teknik mengaduk dari bagian tengah
ilustrasi mengaduk adonan dari bagian tengah (pexels.com/Los Muertos Crew)
Teknik mengaduk juga berpengaruh terhadap hasil akhir adonan kue cucur. Mulailah mengaduk dari bagian tengah wadah menggunakan whisk atau spatula, kemudian gerakkan perlahan ke arah luar. Cara ini membantu cairan dan tepung tercampur secara bertahap sehingga bagian yang masih kering bisa terjangkau.
Hindari mengaduk terlalu cepat karena tepung bisa berhamburan dan sulit tercampur secara merata. Pastikan bagian dasar dan sisi wadah juga ikut diaduk agar tidak ada tepung yang tertinggal. Lakukan gerakan tersebut sampai adonan terlihat lebih halus dan tidak memiliki gumpalan tepung yang besar.
4. Gunakan whisk untuk membantu menghaluskan adonan
ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/eatde)
Pemilihan alat pengaduk bisa membantu menghasilkan adonan kue cucur yang lebih halus. Whisk memiliki bentuk kawat melingkar yang memudahkan proses pemecahan gumpalan tepung saat bercampur dengan cairan. Alat ini juga bisa membantu menyatukan bahan tanpa harus memberikan tekanan terlalu kuat.
Jika tidak memiliki whisk, kamu bisa menggunakan spatula atau sendok kayu yang bersih. Tekan gumpalan kecil ke sisi wadah secara perlahan sampai teksturnya terurai. Setelah itu, adonan bisa diaduk kembali sampai konsistensinya lebih merata.
5. Saring kembali adonan sebelum didiamkan
ilustrasi saringan (pixabay.com/webandi)
Meskipun sudah diaduk cukup lama, terkadang masih ada gumpalan kecil yang tertinggal di dalam adonan. Untuk mengatasinya, adonan bisa disaring menggunakan saringan halus sebelum memasuki proses berikutnya. Langkah ini membantu memisahkan gumpalan tepung yang belum tercampur sempurna.
Gunakan spatula untuk membantu mendorong adonan melewati saringan jika teksturnya cukup kental. Setelah disaring, adonan bisa didiamkan sesuai petunjuk resep agar tepung terhidrasi dengan baik. Sebelum digoreng, aduk kembali adonan secara perlahan supaya bagian cairan dan tepung tetap tercampur merata.
Saat membuat kue cucur, kamu juga bisa memperhatikan kondisi adonan setelah proses pengadukan selesai. Coba tuangkan sedikit adonan dari sendok untuk melihat apakah teksturnya sudah halus dan mengalir tanpa gumpalan besar. Dari situ, kamu bisa menyesuaikan kekentalannya sebelum mulai memanaskan minyak untuk menggoreng.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.