5 Tips dan Trik Mengolah Lobster Segar Jadi Masakan yang Nikmat
Banyak orang memilih makan lobster di restoran, meski harus mengeluarkan kocek agak dalam. Gak bisa cara memasaknya jadi alasan utamanya.
Padahal cara kamu bisa memasak sendiri dengan beberapa tips berikut ini. Simak ya!
1. Pilih lobster terbaik untuk dimasak
Jangan masak lobster beku, karena rasanya tidak seenak lobster segar. Dalam keadaan beku, daging lobster akan kehilangan cita rasa manis khas seafood segar.
Selain itu, jangan pilih lobster berdasarkan ukurannya yang besar. Lobster besar biasanya punya daging lebih alot dan cangkang yang lebih keras.
2. Gunakan temperatur yang tepat
Trik kontrol temperatur sangat penting dalam memasak aneka seafood, termasuk lobster. Jika undercooked alias belum matang, dagingnya tentu masih lembek. Sedangkan jika overcooked atau terlalu matang, dagingnya malah makin alot dan cita rasanya hilang.
3. Jangan buang isi perut lobster dan cangkang lobster
Isi perut dan cangkang lobster mungkin langsung saja dibuang usai mengolah lobster. Padahal isi perutnya nikmat untuk dimakan ketika matang. Sedangkan, cangkangnya bisa kita manfaatkan untuk membuat kaldu.
4. Bumbui dengan tepat rempah dan garam
Daging lobster punya cita rasa manis dan gurih. Jadi jangan menutupinya dengan bumbu yang berlebihan. Tambahan garam saat merebus lobster segar cukup untuk meningkatkan kualitas rasanya.
5. Alat yang tepat untuk mengambil daging lobster
Pisau tidak cukup untuk mengekstrak semua daging lobster. Kamu butuh gunting dapur, nutcracker, dan garpu kecil.
Coba ikuti langkah ini. Pertama, pisahkan kepala dari badan dan ekornya dengan cara memutar bagian kepala. Lalu, ekstrak daging pada badan lobster dengan cara menggunting cangkang bagian perut. Selanjutnya, patahkan capit lobster dan pecahkan dengan nutcracker.
Nah, itulah beberapa tips mengolah lobster menjadi masakan yang nikmat. Jadi bisa lebih hemat tanpa harus beli ke restoran mahal, deh! Selamat mencoba!
