5 Tips Masak Shakshuka Telur yang Saus Tomatnya Nikmat
Kalau kamu suka hidangan telur dengan rasa gurih segar khas tomat, shakshuka pasti jadi pilihan yang sulit untuk ditolak. Hidangan asal Timur Tengah ini ternyata cukup mudah dibuat di rumah, asalkan kamu tahu trik yang tepat saat memasak saus tomatnya. Banyak orang mengeluh saus shakshuka jadi asam, terlalu encer, atau kurang beraroma, padahal masalah ini bisa diatasi dengan langkah sederhana.
Dengan teknik yang benar, kamu bisa menyajikan shakshuka telur yang harum, kaya rasa, dan bikin selera makan meningkat. Simak lima tips berikut supaya saus tomat shakshuka buatanmu terasa lebih nikmat dan tidak salah langkah. Yuk, langsung cek panduannya agar hasil masakanmu makin juara.
1. Pilih tomat yang matang dan berkualitas
Pemilihan tomat memengaruhi rasa akhir saus, jadi pastikan tomat yang kamu gunakan sudah benar-benar matang. Tomat matang memiliki rasa manis alami yang seimbang dan tidak terlalu asam sehingga cocok untuk shakshuka. Kamu bisa memilih tomat merah segar atau tomat kalengan berkualitas premium.
Jika menggunakan tomat segar, kupas kulitnya terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut dan mudah menyatu saat dimasak. Potong kecil-kecil untuk mempercepat proses pemasakan dan pelepasan air dalam tomat. Dengan begitu, saus tomat akan terasa lebih kaya dan legit tanpa tambahan bahan pemanis.
2. Tumis bawang dan rempah hingga wangi
Bawang bombay dan bawang putih adalah fondasi aroma shakshuka yang nikmat. Tumislah keduanya hingga harum dan berwarna kecokelatan agar rasa manis alaminya keluar dengan maksimal. Tambahkan paprika merah untuk memberikan aroma smoky yang menjadi ciri khas shakshuka.
Jangan lupa tambahkan bumbu rempah seperti jinten, paprika bubuk, dan sedikit cabai untuk sensasi hangat di lidah. Rempah-rempah ini akan menambah kedalaman rasa pada saus tomat, sehingga tidak terasa monoton. Tumis sampai bumbu benar-benar menyatu dan menghasilkan aroma yang menggoda.
3. Masak saus tomat sampai mengental
Salah satu kesalahan umum dalam memasak shakshuka adalah saus tomat terlalu encer. Untuk menghindarinya, masak saus tomat dengan api kecil hingga airnya menyusut dan teksturnya mengental. Proses ini membuat rasa tomat lebih pekat dan tidak watery.
Aduk sesekali agar saus tidak gosong di dasar wajan. Pastikan kamu memberikan waktu yang cukup, minimal 10–15 menit agar rasa tomat matang sempurna. Dengan cara ini, saus akan terasa lebih mantap dan kaya rasa.
4. Cek keseimbangan rasa dengan gula dan garam
Tomat memiliki keasaman yang cukup tinggi sehingga kamu perlu menyeimbangkannya dengan sedikit gula. Tambahkan gula pasir atau gula merah secukupnya untuk menetralkan rasa asam tanpa membuat saus terlalu manis. Ini akan membuat saus lebih lembut di lidah.
Jangan lupakan garam sebagai penguat rasa agar shakshuka tidak terasa hambar. Cek rasa berkala selama proses memasak agar proporsinya pas. Keseimbangan rasa inilah yang membedakan shakshuka ala rumahan dengan kualitas restoran.
5. Masukkan telur di waktu yang tepat
Saat saus sudah mengental dengan baik, buatlah cekungan kecil pada saus lalu masukkan telur dengan hati-hati. Tutup wajan agar panas merata dan telur matang sempurna dengan tekstur telur mata sapi yang lembut. Jangan memasukkan telur terlalu awal karena saus belum siap dan bisa mengacaukan tekstur.
Perhatikan tingkat kematangan sesuai selera, yaitu kuning telur runny untuk sensasi creamy atau lebih matang jika kamu suka tekstur padat. Masak dengan api kecil agar telur tidak cepat overcooked. Kombinasi saus pekat dan telur lembut akan menciptakan perpaduan rasa yang memanjakan lidah.
Siap mencoba shakshuka dengan saus tomat super nikmat versi dapurmu sendiri? Sajikan dengan roti panggang dan susu hangat dijamin bikin mood membaik.
