5 Tips Membuat Shakshuka dengan Saus Tomat yang Gurih dan Seimbang
Shakshuka adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah dan Afrika Utara yang semakin populer di berbagai belahan dunia. Hidangan ini berupa telur yang dimasak langsung di atas saus tomat berbumbu, lalu diberi tambahan rempah khas yang bikin aromanya harum. Biasanya shakshuka disantap hangat bersama roti pita atau roti tawar untuk menyerap sausnya yang kental.
Meski terlihat sederhana, membuat shakshuka yang enak gak bisa asal-asalan. Banyak orang yang merasa sausnya terlalu asam, bumbunya kurang pas, atau teksturnya terlalu encer sehingga kurang nikmat saat dimakan. Padahal, rahasianya ada pada keseimbangan rasa saus tomat, tingkat kematangan telur, hingga pilihan rempah yang digunakan.
Kalau kamu tertarik membuat shakshuka di rumah, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan supaya hasilnya gurih, seimbang, dan bikin nagih. Yuk, simak 5 tips membuat shakshuka dengan saus tomat yang gurih dan seimbang berikut ini!
1. Pilih tomat segar atau kalengan berkualitas
Kunci utama dari shakshuka ada pada saus tomatnya. Kalau kamu pakai tomat segar, pastikan memilih yang matang sempurna agar rasanya manis alami dan gak terlalu asam. Tomat yang terlalu muda biasanya masih terasa sepat dan akan membuat sausnya kurang enak. Kalau sulit menemukan tomat segar berkualitas, tomat kalengan bisa jadi alternatif yang lebih praktis.
Tomat kalengan, terutama yang jenis whole peeled tomato, biasanya punya rasa lebih konsisten dan sudah melalui proses pematangan sempurna. Rasanya lebih manis dan teksturnya juga lebih lembut, sehingga gampang diolah jadi saus. Yang penting, pilih merek tomat kalengan berkualitas agar rasa shakshuka kamu gak gagal.
Dengan bahan dasar tomat yang tepat, kamu akan lebih mudah menyeimbangkan rasa saus. Jadi, jangan ragu untuk memilih tomat yang paling baik supaya shakshuka buatanmu bisa gurih dan seimbang.
2. Tambahkan bumbu aromatik sebagai dasar rasa
Saus tomat yang enak gak cukup hanya dari tomat saja, tapi juga perlu bumbu aromatik yang bikin rasanya lebih kompleks. Bawang bombay, bawang putih, dan paprika biasanya jadi dasar yang wajib digunakan. Bumbu ini akan ditumis terlebih dahulu hingga harum sebelum dicampurkan dengan tomat.
Selain itu, penggunaan rempah seperti jintan bubuk, paprika bubuk, atau cabai kering bisa memberikan sentuhan khas yang membedakan shakshuka dari masakan berbasis tomat lainnya. Rasa hangat dan aroma harum dari rempah akan membuat saus tomat lebih berlapis dan gak terasa monoton.
Kalau kamu suka rasa pedas, boleh juga menambahkan cabai segar atau bubuk cabai sesuai selera. Intinya, bumbu aromatik ini berfungsi untuk menyeimbangkan rasa tomat supaya lebih gurih, hangat, dan menggugah selera.
3. Masak saus dengan api kecil agar bumbu meresap
Kesalahan yang sering dilakukan saat membuat shakshuka adalah terburu-buru dalam memasak saus. Padahal, saus tomat perlu dimasak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama supaya rasanya lebih dalam dan seimbang. Proses ini membantu mengurangi rasa asam yang berlebihan sekaligus membuat teksturnya lebih kental.
Dengan memasak saus perlahan, semua bumbu dan rempah punya waktu untuk berpadu dengan baik. Rasa manis dari tomat akan keluar, sementara aroma bawang dan rempah akan lebih meresap. Hasilnya, saus gak hanya gurih, tapi juga punya rasa yang harmonis dan menenangkan.
Selain itu, memasak dengan api kecil juga mencegah saus cepat gosong atau menempel di dasar wajan. Jadi, walaupun butuh sedikit kesabaran, hasilnya akan jauh lebih nikmat dan seimbang.
4. Masukkan telur di waktu yang tepat
Telur adalah bintang utama dalam shakshuka, jadi cara memasaknya sangat menentukan hasil akhir. Setelah saus tomat matang dan rasanya sudah seimbang, barulah telur dimasukkan ke dalam wajan. Buat sedikit cekungan di saus, lalu pecahkan telur di situ supaya tetap rapi.
Waktu memasukkan telur juga harus pas, jangan terlalu cepat atau terlambat. Kalau terlalu cepat, saus belum benar-benar matang dan rasanya masih kurang seimbang. Kalau terlalu lama, saus bisa mengering dan telur malah jadi terlalu matang.
Kamu bisa menutup wajan sebentar supaya putih telur cepat matang, sementara kuning telur tetap lembut dan lumer. Dengan cara ini, shakshuka akan punya tekstur sempurna yang bikin makin lezat saat disantap dengan roti.
5. Sajikan dengan taburan segar dan pelengkap roti
Shakshuka akan terasa lebih segar dan menggugah selera kalau diberi taburan tambahan sebelum disajikan. Daun ketumbar, peterseli, atau daun bawang cincang bisa memberi sentuhan warna sekaligus menambah aroma segar yang kontras dengan saus tomat yang hangat.
Selain itu, jangan lupa menyajikan shakshuka dengan roti sebagai pelengkap. Roti pita, roti tawar panggang, atau bahkan sourdough bisa jadi pilihan yang pas. Tekstur roti akan membantu menyerap saus tomat sekaligus kuning telur yang lumer, sehingga setiap gigitan terasa lebih nikmat.
Taburan segar dan roti pendamping ini mungkin terlihat sederhana, tapi justru jadi kunci yang bikin shakshuka semakin istimewa. Jadi, jangan skip langkah terakhir ini kalau mau hidanganmu terasa autentik dan seimbang.
Membuat shakshuka memang terlihat simpel, tapi ada banyak detail yang harus diperhatikan supaya hasilnya benar-benar gurih dan seimbang. Dari memilih tomat berkualitas, menambahkan bumbu aromatik, memasak saus dengan sabar, hingga memasukkan telur di waktu yang tepat, semuanya punya peran penting. Ditambah dengan taburan segar dan roti sebagai pelengkap, shakshuka buatanmu dijamin bisa jadi hidangan spesial di rumah. Jadi, yuk coba praktikkan tips ini dan nikmati shakshuka hangat yang bikin nagih!
