6 Tips Memasak Sagu Mutiara agar Tidak Hancur

Siapa yang merendam sagu mutiara sebelum dimasak dengan harapan akan mempercepat proses pematangannya, nih? Faktanya, cara tersebut salah, lho. Proses perendaman justru membuat sagu mutiara lengket dan mudah hancur saat dimasak.

Maka dari itu, usahakan untuk tidak merendam sagu mutiara sebelum dimasak meski proses pematangannya akan membutuhkan waktu yang lebih lama. Kamu hanya perlu memastikan kualitas dari sagu mutiara masih baik dan tidak ada bau apa pun.

Meski terdengar sepele, tapi sebaiknya sagu mutiara dimasukkan saat air mulai mendidih. Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih, barulah kamu masukkan sagu mutiara.

Untuk takaran setengah gelas atau 35 gram sagu mutiara, kamu harus menyiapkan tiga gelas atau 700 ml air saat merebus. Maka dari itu, penting mengetahui takaran air agar sagu mutiara tidak menggumpal dan tidak hancur saat dimasak.

Saat merebus, sagu mutiara memang perlu diaduk. Tetapi, pastikan jangan terlalu sering. Upaya ini dilakukan agar sagu mutiara tidak mudah hancur saat direbus. Biarkan sampai sagu mutiara setengah matang.

Setelah mulai mengental, barulah kamu bisa mengaduknya secara perlahan. Cukup aduk sesekali saja agar sagu mutiara tidak lengket. Jangan lupa dicatat, ya!

Saat direbus, kamu pasti melihat titik putih yang terdapat di tengah sagu mutiara. Itu ternyata menunjukkan tingkat kematangan dari sagu mutiara yang kamu rebus, lho.

Saat direbus, titik putih pada sagu mutiara semakin lama akan tampak semakin kecil. Setelah titik putih tersebut menghilang dan warnanya berubah menjadi transparan, maka tandanya sagu mutiara sudah matang.

Setelah memastikan sagu mutiara benar-benar matang, maka segara angkat dan siram dengan air dingin. Meski sudah keluar dari panci, sagu mutiara dalam keadaan panas sebenarnya masih bisa melakukan proses pematangan. 

Selain itu, sagu mutiara yang dibiarkan dalam keadaan panas bisa menyebabkan teksturnya lembek dan hancur. Sebaiknya, segera siram sagu mutiara setelah direbus agar kenyal dan tidak hancur.

Kalau sagu mutiara yang sudah direbus dirasa masih lengket atau menempel, maka kamu bisa merebusnya kembali dengan mengganti air rebusannya. Angkat sagu mutiara dan biarkan dingin selama sekitar 15 menit. Kemudian, saring sampai tiris.

Setelah itu, barulah siapkan panci kosong dan tambahkan air. Rebus kembali sagu mutiara sampai mengembang dan tidak menempel. Tetapi, tentu kamu bisa melewati tips ini kalau dirasa sagu mutiara yang kamu rebus sudah cukup matang dan tidak lengket.

Faktanya, merebus sagu mutiara agar tidak lengket dan hancur ternyata cukup mudah, lho. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat sendiri bubur mutiara di rumah. Selain itu, sagu mutiara juga cocok dipadukan dengan minuman atau makanan favoritmu, nih.