6 Tips Memasak Sagu Mutiara agar Tidak Hancur
Sagu mutiara atau pacar cina terbuat dari tepung sagu atau tapioka yang kerap dijadikan bahan campuran dalam makanan atau minuman. Uniknya, sagu mutiara yang berbentuk butiran kecil ini cukup populer di negara-negara di Asia Timur, Tenggara, dan Selatan, sehingga dalam bahasa Inggris dikenal dengan sebutan tapioca pearls.
Beberapa makanan atau minuman menggunakan sagu mutiara, seperti bubur mutiara, es campur, nagasari, dan mendut. Tetapi, meski terlihat mudah, pengolahan yang salah bisa membuat sagu mutiara akan hancur dan menempel, lho.
Maka dari itu, penting untuk mengetahui cara atau tips memasak yang tepat agar sagu mutiara tidak hancur dan kenyal saat matang. Yuk, cek tips-tipsnya di bawah ini!
1. Jangan merendam sagu mutiara
Siapa yang merendam sagu mutiara sebelum dimasak dengan harapan akan mempercepat proses pematangannya, nih? Faktanya, cara tersebut salah, lho. Proses perendaman justru membuat sagu mutiara lengket dan mudah hancur saat dimasak.
Maka dari itu, usahakan untuk tidak merendam sagu mutiara sebelum dimasak meski proses pematangannya akan membutuhkan waktu yang lebih lama. Kamu hanya perlu memastikan kualitas dari sagu mutiara masih baik dan tidak ada bau apa pun.