5 Tips Menggulung Chicken Egg Roll, Tidak Pecah saat Digoreng

Kulit lumpia jadi kunci utama dalam membuat chicken egg roll yang tidak mudah pecah. Pilih kulit lumpia yang punya ketebalan sedang, karena kalau terlalu tipis, kulit akan gampang sobek saat digulung. Sementara jika terlalu tebal, hasil akhir bisa keras dan kurang renyah.

Kamu bisa mengecek ketebalan kulit lumpia dengan merasakannya di tangan, kulit yang ideal terasa lentur tapi tidak mudah sobek saat dilipat. Kulit lumpia yang sudah lama disimpan juga cenderung mengering dan rapuh, jadi gunakan yang masih fresh. Simpan kulit lumpia dalam wadah tertutup supaya tidak kering sebelum digunakan.

Mengisi egg roll dengan terlalu banyak isian memang menggoda, tapi ini justru bikin gulungan jadi rentan pecah saat digoreng. Tekanan dari dalam akan membuat kulit lumpia sobek, apalagi jika isiannya masih panas atau berair. Cukup gunakan 1-2 sendok makan isian untuk setiap lembar kulit.

Selain jumlah, perhatikan juga posisi isian. Letakkan di bagian tengah bawah kulit agar mudah digulung. Rapikan bentuknya sebelum digulung supaya tidak ada tonjolan yang menekan kulit. Dengan cara ini, chicken egg roll kamu akan tergulung padat tanpa risiko meletus saat digoreng.

Agar gulungan tidak terbuka saat digoreng, kamu perlu mengunci ujung lipatannya dengan perekat alami. Gunakan larutan tepung terigu dan air sebagai lem untuk menutup bagian akhir gulungan. Caranya mudah, cukup larutkan satu sendok makan tepung terigu dengan sedikit air hingga kental.

Oleskan larutan ini di ujung kulit lumpia sebelum kamu selesaikan proses menggulung. Tekan perlahan agar menempel sempurna, lalu diamkan sejenak sebelum digoreng. Teknik sederhana ini bisa mencegah chicken egg roll terbuka di penggorengan dan menjamin hasil akhir yang rapi.

Setelah semua chicken egg roll selesai digulung, jangan langsung masuk ke penggorengan. Diamkan terlebih dahulu selama 10–15 menit agar kulit dan perekat menempel lebih kuat. Waktu ini juga membantu kulit lumpia mengering sedikit di bagian luar, membuatnya lebih tahan panas.

Meletakkan gulungan di suhu ruang akan memberi hasil lebih maksimal dibanding langsung digoreng. Pastikan kamu menyimpannya di atas loyang atau piring yang ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Hasilnya chicken egg roll akan matang sempurna dengan tekstur luar yang garing dan isian tetap utuh.

Proses penggorengan sangat menentukan apakah chicken egg roll kamu akan tetap utuh atau malah meledak. Gunakan minyak yang cukup banyak hingga bisa merendam seluruh gulungan. Pastikan juga suhu minyak stabil di kisaran sedang, yaitu tidak terlalu panas, tapi juga tidak terlalu dingin.

Minyak yang terlalu panas bisa membuat kulit cepat gosong tapi bagian dalam belum matang. Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin akan membuat egg roll menyerap banyak minyak dan kulit jadi lembek. Gunakan api sedang dan goreng secara bertahap agar hasilnya renyah dan tidak berminyak

Membuat chicken egg roll yang cantik dan tidak pecah itu ternyata butuh trik khusus, ya. Dengan menerapkan lima tips menggulung chicken egg roll yang sudah dijelaskan di artikel ini, kamu bisa membuat camilan jadi lebih menggoda dan pastinya anti gagal. Yuk, coba praktikkan sendiri dan bikin semua orang di rumah ketagihan!