10 Tips Menyimpan Daging Kurban Idul Adha, biar Lebih Tahan Lama
Ketika Lebaran Idul Adha, biasanya stok daging sapi atau kambing akan bertambah. Tentunya daging-daging tersebut tidak bisa dikonsumsi dalam waktu bersamaan dan harus disimpan di dalam freezer untuk diolah kemudian hari.
Namun, menyimpan daging dalam freezer pun tidak boleh sembarangan. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, agar kualitas daging tetap terjaga hingga saatnya tiba untuk diolah. Berikut tips 10 tips menyimpan daging kurban Idul Adha agar tahan lama.
1. Bersihkan daging sapi atau kambing dengan cara dilap menggunakan tisu pengesat untuk menghilangkan sisa kotoran saat penyembelihan
2. Jangan mencuci daging dengan air, karena bisa terkontaminasi bakteri dan menimbulkan aroma tak sedap pada daging
3. Potong daging sesuai takaran porsi masak. Selain menghemat ruang di freezer. Hal ini bertujuan untuk memudahkan pencairan daging
4. Simpan di dalam wadah atau plastik kedap udara. Pastikan bahan penyimpannya ini sudah food grade, ya!
5. Pisahkan daging dengan jeroan agar tidak terjadi kontaminasi silang. Selain itu, dikhawatirkan jeroan membuat kualitas daging menurun
6. Bersihkan freezer sebelum digunakan untuk menyimpan daging. Kamu cukup mengelapnya dengan kanebo atau tisu pengesat kering
7. Letakkan daging di bagian dalam freezer, jangan di pintunya. Apabila diletakkan di pintu dan sering dibuka, maka kualitas daging juga bisa menurun
8. Atur freezer pada suhu minus 18 derajat Celsius agar bakteri tidak mudah berkembang dan daging bisa tahan lama hingga tiba waktunya diolah
9. Buka dan tutup freezer seperlunya saja. Hal ini bertujuan untuk menjaga kestabilan suhu dan kualitas daging
10. Jika hendak dimasak, pindahkan daging dari freezer ke chiller atau rak khusus daging di kulkas pada malam sebelumnya agar mencair
Itu dia 10 tips menyimpan daging kurban Idul Adha agar tahan lama. Kamu bisa langsung menerapkannya agar dagingmu bisa tahan lama.
