Rendang, makanan khas Minangkabau ini memang menggunakan teknik memasak yang dipanaskan secara berulang hingga kuahnya mengering. Menghabiskan waktu berjam-jam untuk mengolahnya, tentu saja rendang memiliki konsistensi yang lembut. Di balik cita rasanya, sudahkah kamu mengetahui bagaimana cara menyimpan rendang yang benar?
Untuk kamu yang penasaran mengenai bagaimana cara menyimpan rendang yang benar saat lebaran agar tidak mudah basi, simak yuk apa saja!
Beberapa orang yang mengeluhkan tidak ada lemari pendingin tentunya tidak perlu khawatir karena rendang dapat diletakkan pada suhu ruang, namun dengan catatan hanya dapat bertahan selama 3-4 hari saja. Beberapa di antaranya bahkan bisa bertahan hingga seminggu jika dimasak hingga benar-benar kering.
Pastikan untuk menggunakan wadah dengan penutup yang rapat saat menyimpan rendang di dalam lemari es, bukan freezer, hal ini untuk menghindari percampuran aroma dari rendang ke makanan lain, maupun dari makanan lain ke rendang sehingga aroma dan cita rasanya tetap mampu terjaga secara penuh.
Rendang memang memiliki dua jenis, yaitu rendang basah dan rendang kering. Sebenarnya tidak ada perbedaan signifikan dari cita rasa antara rendang basah maupun rendang kering, namun umumnya rendang kering akan cenderung lebih awet dan tahan lama jika dibandingkan dengan rendang basah sehingga hal ini dapat menjadi alternatif bagi kamu untuk menyimpannya sebagai stok makanan.
Berbeda dengan hanya meletakannya di lemari es seperti poin sebelumnya, peletakan di freezer cenderung untuk penyimpanan yang lebih lama. Sementara penyimpanan di dalam lemari es saja untuk rendang yang akan kamu konsumsi dalam beberapa hari ke depan. Hal ini karena rendang yang disimpan di freezer akan tahan hingga berminggu-minggu.
Sebelum menyimpan rendang, pastikan untuk meletakan ke dalam wadah setelah rendang sudah benar-benar dingin. Hindari menyimpan saat rendang masih hangat maupun panas karena akan cenderung mudah basi dan tentunya menurunkan kualitas baik dari rendang tersebut untuk dikonsumsi.
Buat kamu yang punya menu rendang saat Lebaran nanti dan memasaknya dalam jumlah banyak, gak perlu khawatir menyimpannya. Kamu bisa menggunakan cara menyimpan rendang agar tetap awet di atas ya!