Resep Kue Kipo Khas Yogyakarta, Lembut dan Lumer di Mulut

2. Rebus bahan hingga tercampur rata

ilustrasi merebus adonan kue kipo (instagram.com/dapursistanana)

Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan. Kemudian rebus air lalu tambahkan dengan gula merah, garam, dan daun pandan. Selanjutnya parut 1/2 butir kelapa muda, lalu masukkan ke dalam air rebusan dan aduk-aduk hingga air menyusut.

Masak sampai kelapa berubah warna menjadi lebih pekat.

Baca Juga: Resep Yangko, Kue Kenyal Manis dari Yogyakarta yang Bikin Kangen

3. Campurkan tepung ketan dan uleni hingga tidak lengket

ilustrasi mencampurkan adonan kue kipo (pixabay.com/webandi)

Selanjutnya, campur tepung ketan dengan santan. Lalu beri garam dan air sedikit demi sedikit. Setelah itu, uleni adonan hingga tidak menempel di tangan. Kemudian bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu beri warna sesuai selera.

4. Bentuk adonan dan panggang

ilustrasi memanggang kue kipo (instagram.com/dapur_ipung)

Berikutnya, ambil adonan sekitar 25 gram, lalu bulatkan dan isi dengan unti atau isian kue. Setelah itu pipihkan di atas daun pisang. Selanjutnya, lapisi dengan daun pisang agar tidak menempel, lalu bakar dengan teflon.

5. Sajikan kue kipo 

kue kipo khas Yogyakarta (instagram.com/dunialoka.id)

Terakhir, tunggu adonan hingga matang yang ditandai dengan adonan akan terlepas dari daun dengan sendirinya. Kemudian balik adonan dan biarkan matang di kedua sisinya. Setelah itu, sajikan kue kipo saat masih hangat.

Nah, itulah resep cara membuat kue Kipo khas Yogyakarta. Sangat mudah, bukan? Selamat mencoba, ya.

Baca Juga: 5 Makanan Berkuah Khas Yogyakarta Terlezat, Bikin Tubuh Rileks!