Kue pastel menjadi salah satu camilan yang pas untuk menemani waktu bersantai. Selain itu, camilan ini juga cocok menjadi suguhan di acara-acara istimewa.
Membuat pastel sendiri di rumah sebenarnya tidaklah terlalu sulit. Namun, permasalahan yang sering kali terjadi ketika membuat pastel adalah kue ini bisa menyerap minyak selama proses penggorengan.
Jika mengalaminya, kini kamu tak perlu khawatir. Terdapat beberapa cara menggoreng pastel supaya tidak berminyak yang bisa dicoba, lho!
Langkah pertama yang harus kamu pahami adalah memperhatikan kulit adonan. Kulit ini sebaiknya dibuat dengan bahan-bahan yang berkualitas, mulai dari tepung terigu, garam, telur, hingga mentega atau margarin.
Kemudian, uleni adonan sampai kalis, lalu diamkan selama 30 menit sebelum dicetak. Selama proses pemberian isian, kamu harus memastikan bahwa pinggiran kue tertutup dengan rapat dan tidak ada yang bocor. Jika isian mudah bocor, nantinya saat mengalami proses penggorengan akan berisiko menyerap banyak minyak.
Selama proses penggorengan, kamu harus menggunakan banyak minyak. Jika minyak yang dipakai terlalu sedikit, maka nantinya kue pastel akan mengalami kesulitan untuk matang dengan merata.
Selain itu, bila minyaknya sedikit, maka akan memerlukan waktu yang lebih lama untuk matang sepenuhnya. Oleh sebab itu, kamu sebaiknya menyiapkan volume minyak yang banyak untuk menampung semua pastel yang digoreng sampai terendam.
Sebelum memasukkan pastel, kamu harus memanaskan minyak terlebih dahulu. Saat sudah benar-benar panas, yakni sekitar 120 derajat Celsius, barulah kamu bisa memasukkan pastel yang akan digoreng.
Selain itu, kamu disarankan untuk memakai minyak yang masih baru. Ini bertujuan supaya kue pastel yang digoreng menghasilkan rasa yang lebih enak dan renyah.
Supaya kue pastel tidak menyerap terlalu banyak minyak saat matang, kamu sebaiknya tidak terlalu sering membaliknya selama proses penggorengan. Kalau bisa, cukup goreng dengan proses sekali balik saja.
Jadi, ketika kamu melihat satu sisi yang terlihat matang dan bewarna kecokelatan, maka bisa dibalik satu kali. Kemudian, lanjut menggorengnya hingga kedua sisi matang merata.
Sejumlah tips menggoreng pastel di atas bisa kamu coba supaya tidak berminyak. Pastel buatanmu dijamin matang merata dan lebih krispi.