4 Tips Membuat Tamagoyaki ala Jepang yang Lembut, Gampang Kok!

Rahasia utama dalam proses pembuatan tamagoyaki terletak pada pencampuran telur yang digunakan. Pada umumnya tamagoyaki dibuat dengan mencampurkan telur dengan dashi (kaldu Jepang), gula, hingga kecap asin untuk menciptakan keseimbangan cita rasa yang dimilikinya. Namun, di negara asalnya ternyata tamagoyaki ditambahkan sedikit mirin, namun jika memang tidak ingin menambahkan bahan beralkohol, maka dapat dihindari.

Pastikan bahwa semua bahan-bahan yang digunakan telah dikocok dengan sempurna hingga tercampur tanpa adanya bagian putih telur yang mungkin terlihat menggumpal. Setidaknya dengan campuran yang homogen, maka tamagoyaki dapat memiliki tekstur yang cenderung halus dan cita rasanya jadi merata ke seluruh bagian.

Tamagoyaki sebetulnya paling mudah dibuat dengan menggunakan wajan persegi, sehingga dapat memberikan hasil gulungan yang terlihat lebih rapi. Namun, jika kamu tidak memiliki wayang khusus, maka tetap bisa menggunakan wajan biasa, namun dengan sedikit penyesuaian agar hasilnya sesuai dengan keinginan.

Kamu cukup mengoleskan minyak secara tipis-tipis di permukaan wajan sebelum menuangkan adonan telur agar nantinya tidak sampai menimbulkan lengket pada saat diangkat. Gunakan api kecil saja agar kematangan telur bisa merata secara perlahan dan tidak sampai mengalami gosong sebelum nantinya sempat digulung.

Kunci sukses dalam nagoyaki terletak pada penuangan adonan secara bertahap, sehingga bukan dilakukan secara sekaligus. Setelah lapisan pertama sudah hampir matang, maka kamu bisa menggulung telur ke sisi wajan selanjutnya, lalu tuangkan lapisan berikutnya di ruang kosong yang tersisa agar tampilannya terlihat lebih rapi.

Selalu ulangi proses tersebut, sehingga semua adonan benar-benar habis dan tamagoyaki memiliki banyak lapisan yang bertekstur lembut. Cara yang satu ini, bukan hanya dapat memberikan hasil akhir yang terlihat lebih terstruktur, namun juga tidak mudah pecah dan terlihat menggugah selera pada saat disajikan.

Setelah tamagoyaki selesai digulung, maka kamu bisa membentuknya agar terlihat lebih rapi dengan menggunakan sudip atau sumpit sebelum nantinya telur benar-benar dingin. Kamu bisa saja membungkusnya dengan menggunakan sushi mat, lalu menekannya secara perlahan agar memberikan bentuk yang terlihat lebih padat dan juga rapi untuk disajikan.

Biarkan tamagoyaki sedikit mendingin sebelum nantinya dipotong agar lapisan tersebut tetap terlihat utuh dan tidak sampai mudah hancur. Setidaknya dengan menggunakan langkah yang satu ini, maka tamagoyaki akan memiliki tampilan yang terlihat lebih profesional seperti yang biasa disajikan di berbagai restoran khas Jepang.

Membuat tamagoyaki yang lembut dan lezat ternyata memerlukan teknik dan juga pemilihan bahan yang tepat. Jika kamu mengikuti tips di atas, maka bisa menikmati tamagoyaki ala Jepang di rumah dengan tekstur dan cita rasa yang mirip seperti yang ada di restoran Jepang. Tertarik membuatnya di rumah?