Saat memasak beras, terkadang teksturnya berubah menjadi nasi yang lengket. Kamu pernah mengalaminya? Hal tersebut sangat menjengkelkan, karena nasi menjadi kurang nikmat ketika disantap bersama aneka lauk. Teksturnya basah dan padat.
Penyebab terjadinya kelengketan pada nasi bisa dipengaruhi oleh banyak faktor. Kamu dapat menemukan lima alasan mengapa nasi jadi lengket berdasarkan catatan berikut ini, sehingga bisa diperbaiki atau dicek lebih lanjut.
Kamu harus mengetahui betul jenis beras yang dibeli untuk disantap sehari-hari. Sebab, ada banyak kualitas beras yang kurang bagus, sehingga ketika dimasak, nasi yang dihasilkan cenderung lengket dan tidak enak.
Selain itu, ada pula beras yang secara khusus memang memiliki tekstur lengket. Di antaranya adalah beras untuk sushi. Jenis beras seperti ini umumnya sangat lengket dibandingkan beras biasa. Makanya, kamu harus pintar-pintar memilih beras, ya!
Selain mengetahui jenis beras, kamu juga harus mengatur air sesuai takaran yang dianjurkan. Terlalu banyak mencampur air ke dalam beras berisiko membuat nasi lebih lengket dan sulit dimakan, karena teksturnya yang hampir mirip bubur.
Memasukkan terlalu banyak air juga akan membuat proses masak menjadi lebih lama dan hasil nasi kurang maksimal. Oleh sebab itu, kamu harus tahu takaran air yang digunakan pada setiap beras yang dibeli. Terkadang, beras jenis tertentu memerlukan air lebih sedikit atau lebih banyak dibanding yang lain.
Beras juga dapat dimasak menggunakan kompor biasa. Namun, hal ini mesti diperhatikan dengan saksama, karena jika kamu melakukannya tanpa perhitungan, maka nasi berisiko lengket dan kurang nikmat ketika dimakan.
Penyebab nasi yang dimasak dengan kompor menjadi lengket umumnya terjadi karena kamu memasang api terlalu besar. Hal ini membuat bagian bawahnya matang lebih cepat, sementara bagian tengah hingga ke atas masih lengket bahkan cenderung mentah.
Oleh sebab itu, penting memperhatikan besaran api yang dipakai agar nasi matang merata. Sebaiknya, gunakan api sedang untuk hasil maksimal.
Salah satu kekurangan ketika kamu memasak nasi secara tradisional memakai kompor adalah tidak dapat meninggalkan proses memasak dengan bebas. Sebab, proses ini harus diperhatikan supaya waktu memasaknya tepat dan tidak berlebihan.
Waktu memasak yang terlalu lama berisiko membuat nasi lebih lengket dengan bagian bawah menjadi kering. Tekstur seperti ini tidak diinginkan untuk dijadikan nasi putih biasa sebagai santapan sehari-hari.
Maka dari itu, kamu harus benar-benar memasak dengan waktu yang tepat disertai takaran air dan besaran api yang seimbang. Biasanya, air untuk memasak beras hanya setinggi ruas pertama pada jari telunjuk.
Selain memasak menggunakan api kompor, memasak beras di dalam rice cooker juga berpotensi mengalami nasi lengket. Hal ini bisa disebabkan oleh mesin yang mengalami kerusakan.
Terlebih, rice cooker mengendalikan proses memasak secara instan, sehingga kematangannya bisa diketahui oleh mesin. Jika rice cooker yang digunakan rusak, maka kemungkinan besar waktu matangnya pun tidak akurat. Hal ini rentan menyebabkan beras berubah menjadi nasi lengket.
Memasak beras kadang-kadang bikin kesal, karena tekstur yang diharapkan tidak sesuai, apalagi jika beras berubah menjadi nasi lengket. Selain kurang menarik, hal ini bisa mengubah rasa nasi itu sendiri. Oleh sebab itu, kamu dapat memperhatikan lima penyebab di atas agar bisa cepat-cepat ditemukan solusinya.