Gorengan menjadi makanan yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan orang Indonesia. Di bulan Ramadan, gorengan menjadi menu takjil buka puasa favorit banyak orang.
Selain teksturnya yang renyah, dan rasanya yang gurih, jenis gorengan yang beragam juga jadi alasan kenapa orang-orang suka banget sama makanan satu ini. Kalau kamu adalah salah satunya, kamu wajib coba nih lima resep gorengan untuk takjil buka puasa berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan 8 sendok makan tepung terigu protein sedang, tepung maizena, bawang putih yang sudah dicincang, tepung ayam, baking powder, garam, dan juga gula.
Aduk semua jenis tepung dan bumbu hingga tercampur rata, lalu masukkan air sedikit demi sedikit agar tekstur adonannya pas. Aduk adonan hingga tepung dan air menyatu.
2. Adonan sudah jadi, sekarang giliran kita menyiapkan sayurannya. Potong-potong kol, daun bawang, dan juga wortel jadi seukuran korek api.
Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan tepung. Aduk-aduk, hingga sayuran dan adonan tepung tercampur rata.
3. Nyalakan kompor, dan tuang minyak ke wajan lalu panaskan. Setelah minyak cukup panas, masukkan satu sendok penuh adonan ke wajan. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng adonan bakwan hingga matang, dan berwarna kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Pindahkan bakwan yang sudah matang ke piring, dan bakwan sayur renyah siap untuk disajikan.
Bahan-bahan isian:
Bumbu halus:
Bahan adonan pelapis:
Cara membuat:
1. Langkah pertama, lubangi salah satu sisi tahu pong atau tahu cokelat dengan pisau. Kemudian, haluskan 3 siung bawang putih dengan 1/4 sendok teh merica.
Siapkan wajan, dan tuang minyak untuk menumis. Ambil setengah bagian bumbu halus, kemudian tumis hingga aromanya harum.
2. Masukkan wortel yang sudah dipotong korek api ke wajan, dan tumis hingga wortel layu. Setelah wortelnya layu, masukkan sayuran lain seperti tauge dan juga kol.
Tumis semua hingga sayurannya layu. Masukkan 1/2 sendok teh garam, dan juga kaldu bubuk secukupnya. Aduk-aduk hingga garam dan kaldu tercampur rata ke sayuran. Cicipi sayuran untuk koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
3. Sekarang, siapkan wadah bersih, masukkan 200 gram tepung terigu, 2 sendok makan tepung beras, 1/2 sendok teh garam dan kaldu bubuk, daun kucai, dan juga sisa bumbu halus.
Masukkan air sedikit-sedikit ke tepung sambil diaduk. Pastikan air dan tepungnya seimbang agar adonan pelapis tidak terlalu kental atau terlalu encer.
4. Ambil tahu pong atau tahu cokelat yang sudah dilubangi, lalu masukkan satu sendok sayuran yang sudah kita tumis tadi. Ulangi langkah ini hingga tahu pong terisi semua.
Siapkan wajan, dan tuang minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Diamkan hingga minyak panas.
5. Ambil tahu pong yang sudah diisi, kemudian masukkan ke dalam adonan tepung. Lapisi seluruh bagian tepung dengan menggunakan sendok.
Angkat tahu yang sudah dilapisi adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, dan tiriskan. Resep tahu goreng isi sayur sudah matang!
Bahan untuk kulit kroket:
Bahan untuk isian kroket:
Cara membuat:
1. Pertama, rendam soun di air hingga teksturnya tidak terlalu keras. Sambil menunggu soun, haluskan bawang merah dan bawang putih.
Soun sudah tidak keras, buang airnya dan tiriskan. Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, dan tumis hingga harum.
2. Bumbu harum, masukkan wortel yang sudah diiris korek api. Aduk-aduk sebentar, tambahkan sedikit air. Masak hingga wortel matang dan teksturnya tidak lagi keras.
Setelah wortel matang, tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga garam tercampur. Masukkan soun yang sudah ditiriskan, lalu aduk kembali hingga semua bahan isian tercampur rata. Angkat, dan sisihkan.
3. Isian sudah jadi, sekarang kita bisa membuat kulit kroketnya. Caranya masukkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, minyak goreng, garam sedikit, dan air. Masukkan air sedikit demi sedikit agar tekstur adonannya tidak terlalu encer. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang, lalu tuang adonan dan ratakan ke seluruh bagian teflon. Diamkan adonan hingga matang. Angkat, dan sisihkan. Ulangi proses ini hingga adonannya habis.
4. Ambil satu lembar kulit kroket, lalu isi dengan dua sendok penuh campuran soun dan wortel yang sudah kita masak tadi. Lipat sisi kanan dan kiri kulit, lalu gulung dari bagian atas kulit ke bawah. Ulangi langkah ini, sampai kulit kroket habis.
Panaskan wajan, masukkan kroket yang sudah digulung, dan goreng hingga kroket matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, dan kroket kampung isi soun siap untuk dinikmati.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan wajan, tuang minyak goreng dan biarkan minyak panas. Sambil menunggu minyak panas, kocok tiga butir telur dengan menggunakan garpu.
Setelah minyak panas, masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay yang sudah diiris. Masak hingga bawang bombay layu, dan tercium aroma harum.
2. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan juga lada. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Setelah bumbu tercampur, masukkan kocokan telur lalu aduk-aduk seperti membuat telur orak-arik.
Masukkan daun bawang ke telur, aduk-aduk semua bahan hingga menyatu dan daun bawang layu. Angkat isian telur, dan sisihkan.
3. Ambil kulit lumpia, dan isi dengan 2 sendok isian telur. Lipat sisi kanan, kiri, atas, dan bawah kulit lumpia. Agar kulit tidak lepas, kamu bisa menggunakan air sebagai perekat.
Oleskan air di salah satu sisi, dan rekatkan kulit lumpia dengan sisi lainnya. Ulangi langkah ini hingga kulit habis.
4. Siapkan wajan, dan tuang minyak agak banyak untuk menggoreng. Setelah minyak panas, masukkan lumpia yang sudah jadi satu per satu ke dalam wajan.
Goreng hingga kulit lumpia berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan tepung campuran adonan:
Tepung pelapis kering:
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, lalu masukkan 250 ml air, 5 sendok makan tepung tapioka, daun bawang yang sudah diiris, bawang putih yang dihaluskan, kaldu ayam, garam, merica. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Nyalakan kompor, lalu taruh wajan di atasnya. Aduk-aduk semua bahan hingga menjadi aci dengan teksturnya menjadi lengket, dan warnanya menjadi bening.
2. Jika adonan sudah berubah menjadi aci, angkat dan aduk-aduk sebentar agar adonan tidak terlalu panas. Lalu tuang adonan ke wadah lain yang sudah diisi dengan 150 gram tepung tapioka.
Aduk-aduk bahan, hingga seluruh bagian aci tertutupi dengan tepung tapioka dan teksturnya sedikit lebih keras. Angkat adonan, dan pindahkan ke talenan. Potong adonan jadi 12 bagian, atau sesuai dengan selera kalian.
3. Masukkan adonan yang sudah dipotong ke tepung pelapis kering di wadah lain, dan lumuri dengan tepung tapioka. Diamkan selama 10 menit agar tepung pelapis benar-benar menempel dengan adonan aci.
Sambil menunggu, panaskan wajan yang sudah diisi minyak. Masukkan adonan aci, lalu goreng hingga adonan merekah, dan kulit bagian luarnya kering. Angkat, dan tiriskan. Resep cireng krispi sudah siap untuk disajikan.
Bukan cuma mudah dibuat, resep gorengan untuk takjil buka puasa ini juga ekonomis. Bahan-bahannya murah meriah, tapi rasanya enak banget!