5 Resep Masakan Bumbu Saus Teriyaki, Hadirkan Nuansa Jepang di Rumah

Bahan-bahan:

• 350 gram salmon
• Setengah buah lemon (ambil airnya)
• Garam, secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdt gula
• 1 sdt minyak sayur
• 3 sdm saus teriyaki

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata kecap manis, saus teriyaki, air perasan jeruk nipis, gula, dan minyak dalam wadah.
2. Lumuri ikan salmon dengan racikan saus hingga rata. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
3. Panaskan wajan datar anti lengket. Panggang ikan salmon hingga matang di kedua sisinya menggunakan api sedang. Angkat.
4. Panaskan sisa racikan saus hingga mengental. Angkat.
5. Tuang saus kental teriyaki pada salmon yang telah matang.
6. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong tipis-tipis secara melintang
• 1 buah bawang bombay, potong tipis-tipis
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Campur daging sapi, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan jahe. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dengan bumbu perendamnya.
4. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk.
5. Terakhir, kentalkan dengan tepung maizena.
6. Setelah matang dan tercampur rata, angkat.
7. Beef teriyaki siap disajikan.

Bahan chicken katsu:

• 2 buah dada ayam fillet
• 2 sdm tepung bumbu
• 1 butir telur
• Tepung roti/panir secukupnya
• 1 sdt garam
• ½  sdt merica bubuk

Bahan saus teriyaki:

• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 ruas jahe, parut/haluskan
• Sejumput lada hitam bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat chicken katsu:

1. Balur dada ayam dengan garam dan merica, diamkan kurang lebih 15 menit. 
2. Kocok lepas telur, campur dengan tepung bumbu. 
3. Celupkan dada ayam ke dalam telur. Gulung ke tepung roti. Agar padat dan tepung roti menempel saat digoreng, dinginkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit. 
4. Panaskan minyak, keluarkan ayam katsu dari freezer dan goreng ayam hingga tenggelam dengan api sedang. 
5. Setelah kecokelatan dan tampak krispi, angkat. 

Cara membuat saus teriyaki:

1. Campurkan kecap manis, kecap asin, madu, jahe, lada hitam, dan sedikit air. Aduk rata.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan campuran kecap, aduk rata. Masak hingga meletup-letup.
3. Tuang maizena ke dalamnya, aduk rata.
4. Tes rasa, matikan api dan tuang saus teriyaki di atas chicken katsu.
5. Chicken katsu teriyaki siap dinikmati.

Bahan yang dibutuhkan:

• 5 buah tahu sutra Jepang bentuk persegi, tiriskan
• 1 sdm tepung maizena
• Minyak secukupnya
• 2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• 4 sdm saus teriyaki
• Garam, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu tebal ½ cm.
2. Lumuri potongan tahu dengan tepung maizena hingga rata.
3. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng tahu, tumis bawang putih hingga harum.
5. Masukkan cabai, aduk hingga layu.
6. Tambahkan saus teriyaki, aduk rata.
7. Masukkan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
8. Masukkan tahu goreng, aduk kembali hingga rata.
9. Sajikan tofu teriyaki dengan nasi hangat.

Bahan utama:

• Cumi-cumi segar 250 gram, Bersihkan
• Parutan nanas

Saus teriyaki:

• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt gula merah
• 1/2 sdt tepung maizena

Rendaman:

• 1/4 sdt garam
• 1 sdt jahe parut

Cara membuat:

1. Lumuri cumi-cumi yang telah dibersihkan dengan nanas halus agar daging cumi empuk. Biarkan selama 30 menit.
2. Bilas cumi-cumi, kemudian labur dengan jahe dan garam, biarkan selama 15 menit.
3. Masak cumi di dalam air mendidih selama 15 detik.
4. Buat irisan pada dinding perut cumi dengan sedikit berjarak.
5. Pada wajan terpisah, masukkan semua bahan teriyaki kecuali tepung maizena. Masak dengan api kecil dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam bumbu teriyaki. Aduk hingga rata. Matikan api jika semua bahan saus teriyaki tercampur rata dan sedikit mendidih.
7. Baluri cumi-cumi dengan saus teriyaki hingga rata.
8. Panggan cumi-cumi selama 5 menit pada suhu oven 177 celcius.
9. Keluarkan cumi-cumi kemudian balur kembali dengan saus teriyaki. Panggang kembali cumi-cumi hingga berwarna sedikit kecoklatan.
10. Sajikan.

Sekarang, kamu bisa menikmati aneka masakan saus teriyaki ala restoran Jepang di rumah tanpa menguras kantong. Selamat mencoba!