ilustrasi goya umeboshi (streetsoftoronto.com)
Bahan:
- 1 buah pare ukuran sedang
- 2 buah umeboshi (acar plum)
- 3 gram katsuoboshi (kepingan cakalang kering)
- 2 sdm kecap
- 1-2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
- Belah pare lalu hilangkan bagian putihnya, iris tipis lalu masak dalam didihan air garam sekitar 1 menit.
- Tiriskan pare lalu siram dengan air dingin untuk menurukan suhu pare.
- Remas pare perlahan untuk mengeluarkan cairan di dalamnya.
- Cincang umeboshi, campur dengan kecap, kastuoboshi dan minyak wijen.
- Masukkan pare ke dalam saus, aduk merata, jangan lupa koreksi rasa.
- Marinasi pare selama 30 menit lalu sajikan.
Untuk menghilangkan rasa pahit pare, kamu bisa merendam atau memasaknya di air garam selama beberapa saat. Pastikan kamu merendam dan memasaknya di air garam, ya, agar rasanya lebih nikmat. Kemudian, coba salah satu resep pare ala Jepang di atas untuk teman lauk makanmu.