- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 350 ml susu cair
- 30 gram margarin atau mentega, lelehkan
- 1 sendok teh ekstrak vanila (½ sendok teh untuk kulit crepe, ½ sendok teh untuk krim dan isian)
- sejumput garam
- minyak atau margarin secukupnya untuk mengolesi wajan
- 300 ml whipping cream cair dingin
- 35 gram gula halus
- 2 buah mangga matang berukuran sedang
- 1 sendok makan susu kental manis (opsional)
Resep Mango Crepe Cake, Dessert Lembut yang Menyegarkan
2 min read
Intinya Sih
- Mango crepe cake memadukan lapisan crepe tipis, whipped cream, dan potongan mangga untuk menghasilkan dessert manis, segar, serta lembut.
- Adonan crepe perlu disaring, mangga dipilih yang matang namun tidak lembek, dan whipping cream dingin dikocok hingga cukup kokoh.
- Kue perlu didinginkan sebelum dipotong agar lapisan stabil; sajian dapat dihias mangga dan parutan kulit lemon, lalu disajikan dingin.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Mango crepe cake bisa menjadi pilihan dessert untuk kamu yang menyukai perpaduan buah segar dan krim lembut. Kue ini terdiri dari lapisan crepe tipis yang disusun bersama whipped cream dan potongan mangga, sehingga menghasilkan lembut di setiap gigitannya. Rasanya manis dan segar, cocok disajikan sebagai camilan sore maupun hidangan penutup setelah makan.
Penasaran bagaimana membuatnya? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep mango crepe cake berikut ini!
Mango Crepe Cake
Prancis Cuisine,
4.8/5
| Prep Time | 40 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 8 Portion |
Bahan Mango Crepe Cake
Cara Membuat Mango Crepe Cake
| 1. Campurkan bahan crepe. | Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah, lalu tambahkan telur serta susu cair secara bertahap sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan halus. Tuangkan mentega leleh dan ekstrak vanila, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata sebelum menyaring adonan, agar tidak ada gumpalan. |
| 2. Masak kulit crepe. | Panaskan wajan antilengket berdiameter sekitar 18–20 cm dengan api kecil, lalu olesi permukaannya menggunakan sedikit margarin. Tuangkan satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis, lalu masak selama sekitar 1–2 menit sampai bagian bawah matang dan pinggirannya mulai terangkat sebelum dibalik sebentar. |
| 3. Dinginkan kulit crepe. | Angkat kulit crepe yang sudah matang, lalu letakkan di atas piring datar atau rak pendingin hingga suhunya turun. Ulangi proses tersebut sampai seluruh adonan habis, kemudian susun kulit crepe secara terpisah atau beri selembar kertas roti di antaranya, agar tidak saling menempel. |
| 4. Siapkan krim mangga. | Potong mangga menjadi bagian kecil dan sisihkan beberapa potong untuk hiasan, lalu tiriskan jika buah mengeluarkan banyak cairan. Kocok whipping cream dingin bersama gula halus dan ekstrak vanila menggunakan mikser hingga mengembang serta membentuk puncak lembut. Kamu bisa menambahkan susu kental manis jika ingin rasa yang lebih manis. |
| 5. Susun lapisan kue. | Letakkan satu lembar kulit crepe di atas piring saji, lalu oleskan krim secara tipis dan merata hingga mendekati bagian pinggir. Tumpuk dengan kulit crepe berikutnya dan ulangi proses tersebut sampai beberapa lapisan terbentuk, kemudian tambahkan potongan mangga di antara lapisan tertentu, agar rasa buahnya lebih terasa. |
| 6. Rapikan bentuk crepe cake. | Letakkan kulit crepe terakhir di bagian paling atas, lalu oleskan sisa krim tipis-tipis untuk merapikan permukaan kue. Ratakan bagian samping menggunakan spatula, agar susunan lapisannya terlihat rapi, kemudian tambahkan potongan mangga di atasnya sebagai hiasan. |
| 7. Dinginkan sebelum disajikan. | Simpan mango crepe cake di dalam kulkas selama minimal 3–4 jam, agar krim lebih stabil dan setiap lapisannya menyatu dengan baik. Keluarkan kue sesaat sebelum disajikan, lalu potong menggunakan pisau tajam yang sudah dibersihkan, agar lapisan crepe terlihat rapi. |
Tips Membuat
- Pastikan adonan crepe tidak menggumpal. Saring adonan sebelum dimasak untuk mendapatkan kulit yang halus dan tipis, sehingga lapisan kue terlihat lebih rapi.
- Gunakan mangga yang matang tapi tidak terlalu lembek. Mangga seperti harum manis bisa menjadi pilihan, karena rasanya manis dan aromanya khas. Pastikan buah tidak mengeluarkan terlalu banyak air, agar krim tidak mudah encer.
- Kocok whipping cream dalam kondisi dingin. Gunakan krim yang baru dikeluarkan dari kulkas dan hentikan pengocokan ketika teksturnya sudah cukup kokoh agar krim tidak pecah.
- Dinginkan kue sebelum dipotong. Proses pendinginan membantu krim menjadi lebih stabil sehingga setiap potongan mango crepe cake dapat mempertahankan bentuk lapisannya.
Mango crepe cake juga bisa dibuat untuk sajian ulang tahun sederhana atau hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga. Jika ingin tampilan yang lebih menarik, susun beberapa potongan mangga berbentuk kipas di bagian atas dan tambahkan sedikit parutan kulit lemon. Sajikan dalam keadaan dingin bersama teh tawar atau kopi favoritmu agar waktu bersantai terasa lebih menyenangkan.
