- 10 buah ati ampela
- 3 buah kentang, potong dadu dan goreng
- 15 buah telur puyuh rebus
- 2 ons buncis, potong serong dan goreng
- 2 lembar daun salam
5 Resep Sajian Sambal Kentang yang Rasanya Nikmat, Nagih Banget!
Sambal kentang menjadi sajian lauk khas masyarakat Indonesia yang banyak dinikmati bersama pelengkap nasi hangat yang endeus. Isian sambal kentang pun bisa dikreasikan sesuai selera, tentunya makin menambah cita rasa menyantap.
Tertarik ingin coba buat sambal kentang sendiri di rumah? Berikut beberapa resep olahan sambal kentang yang bisa kamu tiru.
1. Sambal kentang buncis
Bahan:
Bumbu halus:
- 2 ons cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 1/2 keping gula merah, sisir
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Rebus air bersama daun salam, garam, dan ati ampela hingga matang. Angkat tiriskan, lalu goreng sampai matang kering.
- Tumis bumbu halus dengam daun salam hingga harum. Tuang air sedikit, beri bumbu gula dan garam. Aduk-aduk, tunggu hingga air menyusut.
- Masukkan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan ati ampela, telur puyuh, kentang, dan buncis. Aduk-aduk, masak hingga meresap. Koreksi rasa, angkat tiriskan. Sambal kentang buncis siap disajikan.
2. Sambal kentang petai
Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu dan goreng
- 2 papan petai, kupas dan goreng sebentar
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm gula pasir
Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan kentang, petai, daun jeruk, air jeruk lemon, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, angkat tiriskan. Sambal kentang petai siap disajikan.
3. Sambal kentang ati ampela
Bahan:
- 4 buah kentang
- 6 pasang ati ampela
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
- Kupas kulit kentang, potong dadu dan cuci bersih, lalu goreng ke dalam minyak panas hingga matang. Angkat tiriskan.
- Cuci bersih ati ampela, rebus hingga matang. Angkat tiriskan, potong dadu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit, bumbui dengan garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk-aduk, koreksi rasa.
- Masukkan potongan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng. Masak sembari diaduk rata hingga air meresap. matikan api. Angkat tiriskan dan siap disajikan.
4. Sambal kentang udang
Bahan:
- 1/2 kg kentang, potong dadu dan goreng
- 1/4 kg udang, kupas
- 1 papan petai, kupas
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- 50 ml air
Bumbu halus:
- 15 buah cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum, masukkan udang, petai, dan kentang. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak hingga mengental, koreksi rasa. Angkat tiriskan dan siap disajikan.
5. Sambal kentang telur puyuh
Bahan:
- 1/2 buah kentang
- 12 telur puyuh
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Cara membuat:
- Bersihkan kentang dari kulit, lalu cuci bersih. Potong, tiriskan. Panaskan minyak secukupnya, goreng kentang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Rebus telur puyuh, kupas kulitnya. Goreng telur puyuh sebentar saja hingga matang berkulit. Matikan api, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum matang.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk perlahan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api. Angkat dan siap disajikan.
Nah, begitulah kelima resep sambal kentang yang bercita rasa nikmat tapi mudah dan praktis untuk dicoba. Yuk, bikin olahan sambal kentang di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
