5 Resep Serundeng yang Nikmat, Mulai dari Sapi hingga Tongkol

Bahan serundeng:

• 2 butir kelapa, parut halus
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 85 gram gula jawa
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jahe
• asam jawa secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu daging sapi:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1/4 sdt merica butir
• 1/4 sdt ketumbar 
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 28 gram gula merah
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya 
• penyedap secukupnya 

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan untuk membumbui daging, kecuali daun salam, lengkuas, dan gula merah.
2. Ungkep daging yang telah dipotong dengan bumbu halus. Kemudian, masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat serundeng, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Lalu, pindahkan ke dalam wadah dan campur dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, serta jahe. Tambahkan kelapa parut dan gula merah, aduk hingga rata. 
4. Masukkan ke dalam wajan, kemudian tuangkan minyak goreng. Beri garam dan penyedap secukupnya. Masak dengan api kecil sembari terus diaduk.
5. Setelah kelapa berubah warna dan aromanya wangi, masukkan daging yang sudah diungkep. Masak hingga matang selama sekitar dua jam sembari terus diaduk.