10 Tips Memasak Serundeng Daging Sapi, Stok Lauk yang Tahan Lama
Stok daging sapi yang masih tersisa saat Iduladha bisa kita olah jadi menu nikmat, lho. Salah satunya adalah serundeng daging sapi atau yang dikenal pula sebagai dendeng ragi. Menu ini cocok banget dijadikan stok lauk karena tahan lama.
Makanan ini terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak bersama parutan kelapa hingga kering. Meski dalam proses memasaknya benar-benar dibutuhkan kesabaran ekstra, rasa serundeng daging sapi sangat nikmat.
Biar tahan lama, berikut sejumlah tips memasak serundeng dendeng sapi yang bisa kamu coba terapkan di rumah. Gampang dan gak bikin kamu pusing, kok.
1. Potong daging sapi menjadi kecil-kecil. Selain lebih mudah disantao, daging jauh lebih cepat matang. Paling penting, daging gak bakal alot
2. Pilih kelapa yang sudah tua, karena selain lebih mudah diparut, teksturnya juga pas untuk dijadikan serundeng. Jangan lupa kupas kulitnya, ya!
3. Ungkep daging sapi terlebih dahulu dengan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, dan garam
4. Supaya makin sedap, tambahkan lengkuas, daun salam, dan gula merah. Ungkep daging sapi sampai empuk dan bumbu meresap
5.Tumis bumbu serundeng dengan sedikit minyak. Bumbu serundeng daging sapi punya bahan yang persis bumbu untuk ungkep daging
6. Sebagai penyeimbang rasa serundeng daging sapi, jangan lupa untuk memasukkan garam dan penyedap rasa secukupnya
7. Masak kelapa parut dengan bumbu sampai berubah warna menjadi sedikit kecokelatan. Supaya tidak gosong, gunakan api kecil saja
8. Supaya serundeng menempel pada daging sapi, ketika mulai berubah warna, sebaiknya langsung tuang daging yang sudah diungkep
9.Meski melelahkan, kunci serundeng daging sapi tahan lama ada pada proses memasaknya. Aduk terus serundeng selama kurang lebih dua jam
10. Simpan serundeng daging ke dalam wadah kedap udara. Tunggu sampai dingin dulu. Serundeng daging sapi bisa bertahan selama seminggu
Gak sulit memasak serundeng daging sapi, kan? Supaya tahan lama, memang dibutuhkan kesabaran ekstra. Namun, hasil yang diperoleh nanti juga bakal sepadan dengan rasanya yang begitu lezat.
Semoga tips memasak serundeng daging sapi tahan lama di atas bisa jadi inspirasi kamu dalam mengolah sisa daging kurban. Lumayan buat jadi stok lauk di rumah, kan?
