5 Tips Cara Membuat Pempek Menjadi Kenyal dan Tak Amis

18 Mei 2019, 15:26 WIB

7terbaik.com

Pempek dapat ditemukan di restoran, jajanan kaki lima, hingga dijual keliling. Varian dari pempek pun beraneka ragam, mulai dari pempek keriting, kapal selam, lenggang, adaan, lenjer, hingga dos. Nah, proses pembuatannya ternyata tricky, nih. Yuk, simak tips cara membuat pempek dengan adonan yang pas sehingga memiliki tekstur kenyal dan tidak keras!

1. Pastikan ikan yang akan digunakan masih segar

Pempek (blogspot.com/ipangsupandi)

Tujuannya, supaya adonan pempek tak berbau terlampau amis alias menyengat. Disarankan untuk menggunakan fillet ikan yang masih segar. Usut punya usut, pempek tak melulu terbuat dari ikan belida, sebab ikan gabus ataupun ikan tenggiri juga sedap diolah menjadi pempek.