5 Tips Bikin Mochi Anti Gagal yang Kenyal dan Elastis
Gak semudah saat menyaksikan berbagai resep membuat mochi melalui reels. Sudah mencoba berbagai cara tapi kamu mungkin sering menemukan mochi buatanmu gagal, alot, dan gak elastis. Padahal, sama halnya dengan banyak resep lainnya, pembuatan mochi juga membutuhkan kesabaran.
Tapi, gak perlu khawatir, membuat mochi yang sempurna memang membutuhkan sedikit latihan dan eksperimen. Beberapa tips berikut ini bisa kamu coba untuk menghasilkan mochi yang kenyal dan elastis. Coba simak dan ikuti yuk!
1. Gunakan takaran air yang tepat pada adonan mochi
Siapa pun tahu jika mochi adalah makanan yang sangat spesifik dalam hal tekstur. Takaran air yang pas saat membuat mochi sangat penting karena berhubungan dengan tekstur dan konsistensi akhir dari mochi yang dihasilkan.
Jika takaran air terlalu banyak, mochi bisa menjadi lembek dan kehilangan kekenyalannya. Di sisi lain, jika takaran air terlalu sedikit, mochi bisa menjadi terlalu keras dan tidak elastis. Dua kesalahan ini akhirnya menyebabkan mochi menjadi sulit untuk dibentuk.
Kamu bisa menggunakan takaran air sebanyak 175 mililiter untuk 200 gram tepung beras ketan. Agar rasa dan aromanya lebih gurih dan wangi, kamu juga bisa mengganti air dengan susu cair.