Beras merah dikenal punya beragam manfaat yang ada di dalamnya. Beras merah memiliki tekstur yang agak keras namun ketika matang, terasa lebih kenyal sehingga saat memasaknya membutuhkan beberapa trik agar teksturnya pas dan rasanya pulen.
Selain itu jenis beras ini butuh waktu memasak yang cukup lama bila dibandingkan dengan beras putih. Biar cepat matang dan rasanya pas, berikut ini tips mudah memasak beras merah.
Hal yang tak boleh dilewatkan saat memasak nasi adalah mencuci beras. Mencuci beras bertujuan agar menghilangkan kotoran dan sisa sisa kulit padi yang ada di dalamnya.
Namun, mencuci beras merah atau putih tidak boleh terlalu banyak agar kandungan gizi dan vitamin di dalamnya tetap terjaga dan tidak ikut larut saat kita mencucinya.
Takaran air untuk mencucinya adalah 3-4 kali saja sudah cukup bersih. Tergantung tingkat kebersihan beras.
Selain warnanya yang beda, beras merah dan putih juga punya cita rasa yang berbeda saat matang sehingga saat dimakan, rasanya kurang gurih dan tak seenak nasi putih.
Untuk menyiasati hal ini, kamu bisa menambahkan sedikit garam dan minyak goreng/butter ke dalam beras saat memasaknya.
Selain menambah rasa, garam juga berfungsi mengawetkan nasi agar tidak mudah basi. Sedangkan minyak goreng atau butter membuat rasa nasi jadi lebih sedap dan pulen.
Punya tekstur yang berbeda dari beras biasa, beras merah membutuhkan waktu lama saat dimasak.
Agar lekas matang dan teksturnya lembut atau pulen, sebelum dimasak, rendam terlebih dahulu beras kurang lebih selama dua jam.
Kamu juga bisa merendamnya selama semalaman agar lebih cepat matang dan teskturnya pulen. Setelah direndam, tinggal dimasak seperti beras pada umumnya.
Untuk memasak beras merah, memerlukan sedikit trik agar rasanya enak dan tidak keras saat matang termasuk saat pemberian air.
Takaran air yang dibutuhkan untuk memasak beras merah cukup banyak bila dibandingkan beras lainnya karena beras jenis ini cukup memakan air karena teskturnya agak keras.
Biasanya untuk takarannya adalah 2 : 1, yaitu 2 gelas air untuk 1 gelas beras merah. Namun juga bisa disesuaikan sendiri dengan tekstur yang diinginkan. Bila ingin lebih empuk, tambahkan lagi 1 gelas air lagi ke dalamnya.
Bila ingin mendapatkan rasa dan tekstur yang enak pada beras merah, bisa dilakukan dengan cara mencampurkan dengan beras putih dan merah saat memasaknya.
Tekstur beras putih yang mudah lembek biasanya ikut mempengaruhi beras merah yang memiliki tekstur lebih keras sehingga saat matang teksturnya pulen dan waktu memasak jadi lebih singkat. Rasanya pun jadi lebih gurih karena campuran keduanya.
Saat sudah matang, jangan lupa mengaduk nasi agar uap panas lekas keluar. Sajikan saat nasi sudah lebih dingin agar nasi tidak mudah basi. Jangan lupa dipraktikkan, ya!