Es pisang ijo bikin siapa saja ngiler melihatnya. Kombinasi buah pisang berbalut kulit tepung beras dengan bubur sumsum sangat segar untuk dimakan siang sampai malam hari. Karena popularitas makanan ini yang terus menanjak, siapapun bisa membuatnya sendiri supaya menyantapnya terasa puas.
Bagian yang agak tricky adalah membentuk pisang ijo dengan membalutnya pakai adonan tepung beras. Biar maksimal, simak tips membentuk pisang ijo agar mulus di sini!
Bahan baku membuat adonan kulit pisang ijo itu terdiri dari tepung beras, terigu, gula, santan, dan perasa pandan. Untuk mempermudah proses pembentukannya, maka adonan ini harus dimasak dengan baik.
Bisa kamu olah dengan cara dimasak pakai wajan anti lengket di api kecil atau dicampur dan dikukus. Pastikan adonan kulit dibuat licin dan kalis supaya lebih mudah dipakai untuk membungkus pisang. Itu sebabnya rasio bahan harus pas supaya tidak kelembekan.
Kalau adonan kulitnya sudah matang, kamu perlu siapkan alas supaya gampang membentuk pisang. Sebagai cara praktis dan cepat, kamu bisa pakai plastik wrap atau plastik khusus makanan.
Persiapan begini akan membuat proses membentuk adonan pisang jadi lebih ringkas, bersih, dan tertata. Oleh sebab itu, diameter alasnya harus pas agar mudah dipakai membentuk kulit pisang. Lalu olesi menggunakan minyak goreng secukupnya supaya adonan tidak menempel dan adonan pembungkus pisang tampil mulus.
Selain menggunakan plastik wrap, kamu dapat memanfaatkan daun pisang untuk dijadikan alas dan cetakan pembuatan pisang ijo. Pastinya, bahan yang dipakai harus dalam keadaan bagus dan bersih biar higienis.
Pilih daun masih bagus supaya tidak ada bagian yang sobek dan bolong, karena nanti bentuknya rentan berubah. Bila perlu, lemaskan daun pisang sebentar supaya gampang dipakai saat menggulung adonan pisang ijo.
Kulit untuk membungkus pisang juga sebaiknya gak dibuat terlalu tipis supaya perbandingan buah dan kulit seimbang. Gak perlu gilasan seperti botol atau rolling pin untuk meratakannya, cukup menggunakan sisi-sisi plastik saja supaya praktis dan cepat.
Itu sebabnya, olesan minyak goreng juga perlu disapukan merata agar saat menyentuh semua bagian kulit pisang ijo. Dengan demikian, adonan bakal menempel ke buah pisang dengan baik dan bukan lengket ke plastik.
Saat hendak dikukus, adonan pisang ijo bisa diletakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak goreng supaya tidak menempel. Selain menggunakan cara ini, adonan pisang ijo dapat dibungkus dengan plastik wrap ataupun daun pisang.
Langkah seperti ini selain bisa menjaga kulit supaya tidak lengket, bentuk pisang ijo juga akan lebih bagus dan tidak mudah sobek. Lalu kukus adonan di panci masak yang telah dipanaskan sampai pisang empuk dan matang supaya hasilnya memuaskan.
Bikin pisang ijo sendiri memang bukan perkara mudah, apalagi di bagian membalut pisang dengan adonan tepung. Biar hasilnya mulus, kamu bisa buat adonan dengan baik dan bentuk serapi mungkin memakai bantuan alas maupun minyak supaya lebih halus dan bagus.