5 Tips Membuat Saus Gochujang yang Pedas dan Nendang, Tertarik?
Saus gochujang dikenal sebagai salah satu jenis saus pedas khas Korea yang banyak digunakan untuk aneka ragam olahan. Tampilan saus gochujang yang berwarna merah memang seakan membuatnya identik dengan rasa pedas yang membara.
Ternyata tak sulit membuat saus gochujang sendiri di rumah, lho. Untuk kamu yang penasaran apa saja tips membuat saus gochujang di rumah, berikut lima daftarnya.
1. Persiapkan bahan-bahannya
Mempersiapkan bahan-bahan merupakan hal utama yang harus kamu lakukan sebelum membuat saus gochujang. Beberapa bahan tersebut antara lain bubuk barley, tepung beras ketan, sirup beras, bubuk fermentasi kedelai, bubuk cabai merah, air, dan garam kosher. Pastikan bahwa kamu memilih bahan-bahan yang berkualitas sehingga hasil dan cita rasanya juga akan maksimal.
2. Disarankan menggunakan pot
Pada saat proses pengolahan saus gochujang, disarankan untuk mencampurkan bahan-bahan dengan menggunakan pot atau gerabah. Cara ini dinilai akan memudahkan semua bahan tercampur dengan panas api yang merata. Tentunya dengan begitu maka proses pengolahan saus gochujang juga akan lebih maksimal.
3. Campurkan semua bahan dan pantau durasi pengolahannya
Setelah semua bahan-bahan siap, langkah pertama adalah dengan mencampurkan air dengan bubuk barley dan masak selama kurang lebih 20 menit. Selanjutnya, tambahkan tepung beras ketan dan aduk hingga merata. Diamkan kembali selama 2 jam lamanya. Jangan lupa untuk menuangkan sirup beras setelah memasaknya selama 2 jam.
4. Tambahkan bahan-bahan penunjang sebelum proses fermentasi
Seperti yang diketahui bahwa memang saus gochujang perlu melalui proses fermentasi agar hasilnya merata. Oleh sebab itu, sebelum melalui proses fermentasi, olahan tersebut dapat dicampurkan dengan beberapa bahan pelengkap seperti bubuk cabai merah dan sedikit garam. Lalu, aduk hingga tercampur secara merata.
5. Masukan ke dalam wadah untuk memulai proses fermentasi
Setelah semuanya telah selesai, maka kamu hanya tinggal menuangkan saus gochujang ke dalam toples atau pot dan mengatasinya dengan serbet bersih. Setelah itu, durasi ideal fermentasi untuk saus gochujang adalah sekitar 2-3 bulan. Saus gochujang yang sesuai memiliki warna merah dengan tekstur agak kering.
Nah, aneka tips membuat saus gochujang di atas semoga dapat membantumu dalam membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Tertarik mengolahnya?
